凉拌折耳根要焯水吗

不需要焯水。

主料：折耳根200g。

辅料：花生仁适量、盐少许、香油少许、麻辣红油适量、蚝油少许、白醋少许。

凉拌折耳根的做法

1、花生仁放入烤箱中层，上下火120度，烤十分钟，没有烤箱的炒熟。

2、烤脆的花生凉后去皮装入自封袋里，用擀面杖擀成碎瓣。

3、折耳根仔细清洗，去掉须，掰成小段。

4、撒上少许盐，用手轻轻揉搓，腌一会，然后倒掉腌制出的水分。

5、碗里倒入适量生抽、自制麻辣红油、少许香油、蚝油、白醋，加入花生碎，拌匀调成汁。

6、将调好的汁倒入折耳根里，拌匀。

7、凉拌折耳根做好了。