家庭自制紫薯发面饼

1、将紫薯洗干净后去皮切片，然后送入锅中，隔水蒸熟

3、待紫薯馅晾凉后，我们将它分成8等份，然后用手搓圆待用。紫薯馅一定要凉了才能搓，因为晾凉后的紫薯馅比较不粘手

5、接着把温水倒入盆子里，一边倒入一边搅拌，待水全部倒完后，下手揉成略微光滑的面团。

7、10分钟后，取一个面团，将它擀成中间厚，周边薄的片状，然后再放上一个紫薯馅

9、然后把收口处朝下，用手拍扁后，擀成一个圆形的饼，剩下的面团和馅料依次操作

11、锅内倒入适量的油，将发酵好的饼胚下锅，用小火来煎，煎的时候可以盖上盖子，这样会熟得快一些，过程中一定要多次翻面，让它受热均匀。我前后大概煎了6分钟左右的样子就出锅了，不过具体时间还是要根据实际情况调整，毕竟每个锅具的受热程度不同。