粤式菜谱-蛤蜊炖蛋

1、蛤蜊用净水浸泡后，加入葱结煮至蛤蜊开口，放在室温冷却。

2、鸡蛋打散后，用网筛过滤，去掉筋络。

3、将煮蛤蜊的水加入蛋液内。

4、蒸锅内水烧开后，蛋液蒸7分钟。

5、蛋液半凝结的时候，把蛤蜊放入，继续蒸1分钟即可。

6、最后加入又伊鲜原味酱油和麻油调味。