怎么才能把米饭做得软糯

1、米与水的比例要把握好，正常是米：水=1:1.3，最好将大米先浸泡半个多小时。

3、可在米中加点油。油加一小汤匙就可以了，将其均匀搅拌后，蒸出来的米饭不仅颗颗分明还不会不会粘锅。

5、可以在米饭中加点盐。有些吃不完的剩米饭，再蒸的时候加入少许盐，这样祛除米饭中的异味。