1、把土豆洗净去皮后一切四瓣，然后顶刀切成一元硬币厚的薄片，用清水洗去表面多余的淀粉，然后泡在清水中备用。
2、把西红柿洗净去蒂，切成滚刀块备用。
3、准备少许洋葱，把洋葱去皮后切成丁备用。
4、炒锅里加入适量食用油润锅，油热后下入洋葱丁煸炒出香味。
5、洋葱炒香后下入土豆片快速翻炒，把土豆片炒至表皮微微发黄。
6、接着把切好的西红柿块下入锅中翻炒几下，把西红垛忮朕袱柿炒出汤汁后加入适量清水，水开后加入适量盐、生抽调味，盖上锅盖，转为中小火焖煮2分钟。
7、最后加入少许白糖中和西红柿的酸味，开大火收汁，使土豆吸足汤汁的香味后即可关火，出锅装盘。
