冷荞麦面怎么吃

1、煮面

水开过下面，5分钟，过冷水，泡冰水里备用，荞麦面很有韧性所以不会泡软掉。

2、烧油

另起一锅，烧热培根油、猪油、橄榄油，稍微熬一下葱和蒜。

3、煎芝麻

等待的时候小火把白芝麻烘到焦香。

4、炒配料

闻到葱香的时候下笋丁，酱油和糖盐，炒一两分钟后下入煮熟沥过水的紫菜，中火炒到没什么汤的时候关火出锅。

5、拌面出锅

拌面之后也不会太热，撒葱花，绿芥末，配寿司姜，泡一个玄米茶即可