1、我挑选的是当季的大青芒，个头太大，实际并没有全用，可以根据自己喜好决定，西米大型超市或者网购，炼乳的话用白糖代替也是一样的，甜味随自己喜爱
2、先煮西米，水烧开后放入西米，待水开后再加入一碗凉水、重复几次，并用勺不断搅拌，防止粘锅，西米比较难熟，需要耐心。煮至西米中的白点越来越少，关火盖上锅盖焖几分钟（焖完后你会发现白点没有了）
3、焖西米时可以开始其它步骤，芒果切开，一半搅打，一半备用，将半份芒果和牛奶、炼乳或糖一起放入料理机中搅打
4、搅打后的芒果露装入玻璃碗
5、西米倒入筛中，用凉水冲几遍，最后一遍用凉开水，用凉水冲的目的是使西米变的Q弹
6、西米挑入芒果露中，另一半芒果切块，加入，芒果西米露就做好啦
