1、栗子去壳：用小刀从栗子有绒毛的地方开一个小口，顺着扁平的那一面开始一点点把壳撬开。把去壳的栗子放入开水中焯2分钟捞起，就能轻松撕下栗子的皮。
2、用小刀把去皮的栗子切开2小块，放入开水中煮10分钟，加一小勺食盐入味。（如果想快一点品尝到美味，就把栗子切得更小块，相应缩短水煮的时间）
3、把鸡肉洗干净，加入切好的姜片、大葱、盐、料酒、生抽腌制15分钟。把大蒜切碎备用。
4、热锅，加适量油，待油热，加入蒜末炒香，放入腌好的鸡块，翻炒至黄色。等水干后倒入栗子，加水没过鸡块。大火烧开，转中火焖至收汁即可。
