正宗山西过油肉怎么做？

1、首先将猪肉切成薄片。

2、将切好的猪肉放入碗中，加入酱油，料酒，淀粉。

3、搅拌均匀，腌制20分钟。

4、将土豆去皮，切成薄片。

5、将青椒去蒂去籽，切成薄片。

6、将泡发的木耳切成小块。

7、起锅烧油，油热后放入切好的土豆块。

8、炸至土豆颜色略黄，捞出。

9、放入腌制好的肉片，快速翻炒。

10、炒至肉片变色盛出。

11、起锅烧油，放入蒜末和姜末炒香。

12、倒入木耳，加入酱油和少许清水。

13、倒入青椒，放入炸好的土豆片和肉片。

14、加入适量盐调味。

15、翻炒均匀即可出锅装盘。