皮蛋豆腐蒸鸡蛋的做法

1、皮蛋2个，去皮，切成8瓣儿，或者切成小块儿也成。嫩豆腐1/8盒，分为两份儿，可再继续切成小块儿，也可不切，我没有切，把皮蛋和豆腐分别放到2个小碗里，等份量。

2、我在最上面还顺手放了一点儿红烧鳗鱼罐头（猪头哭着喊着要吃的这个罐头，其实这个罐头不大好吃），可不放。

3、蛋液加点儿盐（或者酱油），鸡精，搅匀。我没有加鸡精，只是一个碗里放了一点儿盐，另一碗放了点儿酱油，都不错吃，不过呢，放酱油的那碗，颜色不好看。

4、锅里烧开水，把碗放到屉上去蒸，用刀插下去，没有蛋液冒出来就是熟了。