酸辣黄瓜条的腌制方法

1、小黄瓜洗净后一分为四半，注意把黄瓜籽给刨除掉。

2、小黄瓜去头去尾修整齐后，再把每根黄瓜条分成三等份。

3、姜修整成长方形后切薄片，再转切成丝。

4、辣椒去籽后修成长方片，切成丝。

5、将黄瓜、辣椒、姜放进用盐搓捏平均后腌制20分钟。20分钟后放入冷水直至覆盖食材，再放10分钟。这段时间将酱汁准备好，放进容器内共同打匀。

6、时间到后沥干黄瓜条，到入酱汁，搓捏完整后再腌制半小时。

7、时间到后把腌制好的黄瓜条摆盘，这道饭店最有特色的酸辣黄瓜条就完成了。