鸡蛋和瘦肉这样做，鲜嫩美味，做法用料超简单

1、将需要的食材准备好

2、将100g前腿肉切片后剁成肉末，尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉，带一点脂肪可以让肉质更滑嫩

3、小葱切碎，生姜切成丝

4、取一个碗，磕入两个鸡蛋，均匀打散

5、倒入120g清水，继续拌匀，加清水可以让蛋羹更加嫩滑，再用勺子撇去泡沫（蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整，喜欢水嫩的口感就1：1.2，喜欢紧实些的口感就1：1）

6、撒上葱花，这道家常美味就做好咯