红烧鸡腿必备小技巧

1、鸡腿洗净，锅中加清水烧开，下鸡腿焯水，撇去浮沫，焯净血水，捞出控水备用。

将鸡腿捞出斩块装盘。

2、葱姜蒜切片，香菜洗净切寸段。

3、锅中下适量食用油，大火将油烧至7成热，放入八角5克，花椒10克，炒出香味。

4、然后加入蚝油15克，下葱姜蒜爆香，加入1000克清水，大火烧开。

5、待水烧开后，依次放入盐15克，罐装啤酒，少许白糖，鸡粉15克，酱油，味精10克，放入焯好的鸡腿，中火烧15分钟。

6、将鸡腿捞出斩块装盘。