剧烈的地震常常造成灾辨泔矣嚣区生态环境的极大破坏，使灾区产生了很多环境污染和疫病传播，腐烂的尸体、泄漏的有毒物质、垃圾、粪便、被污染的水源和食物等等。同时，受灾人群经历了地震逃生的惊吓和恐惧，身心疲惫，抵抗力大幅下降，导致传染病发生的潜在因素大大增加。
因此，在震后灾区的生活中，谨慎选择安全的食物、搞好卫生防疫非常重要。
居住密集环境差：灾后人们往往集中在避难场所或其他指定地点居住，居住密集，同时因大量救援人员与志愿者的涌入，致使人际交往频繁。如果临时居住地的垃圾、粪便得不到及时处理，容易污染水源，同时也容易滋生蚊蝇，繁殖细细菌，造成疾病流行。
食物污染：灾区由于食物短缺，灾民可能食用一些平常不吃的变质、受过污染的食物，或由于环境条件变差，使得餐具消毒等不如平时，造成食品的污染。最终发生食物中毒。
蚊虫大量滋生成为传染源：积水可能带来蚊虫的滋生。地震后如伴随着阴雨，积水增多，再加上高温天气，造成蚊虫大量滋生，导致传染病的发生流行。
除上所述，由于震后人们大多露天宿营，心理紧张，人们的免疫能力相对较差，极易染上疫病。
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选择正确的食物及食用方法
震后人们的身体免疫能力降低，卫生条件较差，很容易因为进食不对而染上疾病，甚至发生好不容易逃出地震的生命再次面临危险，那么我们在震后应该如何选择食物？应该怎样做才可以有效地防御疾病的发生呢？
?保证饮水安全
水是人类生存的必需条件，过于减少饮用水，会对身体造成不良影响。地震灾害后，有许多人因得不到饮水，血液结块，阻塞肺血管导致死亡发生。水源安全是饮食安全的必要条件，地震灾害发生后，因水源紧张，所以需要我们尽可能地减少洗衣和洗澡用水，以确保饮水充足。
瓶装水、开水或经过消毒的水都是可以放心饮用的，水源缺乏时可以使用饮料替代，但是千万不要饮用变色、有异味的水或融化的冰块，另外，游泳池、温泉的水只能用于洗澡、洗手等，不能饮用。
(1)想吐的话，就吐出，出现脱水症状时要到医院就医。用塑料袋留好呕吐物或大便，带着去医院检查，有助于诊断。
(2)不要轻易地服用止泻药，以免贻误病情。让体内毒素排出之后再向医生咨询。
(3)催吐：进餐后如出现呕吐、腹泻等食物中毒症状时，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，排出毒物。也可取食盐20克，加开水200毫升溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次。还可将鲜生姜100克捣碎取汁，用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。但因食物中毒导致昏迷的时候，不宜进行人为催吐，否则容易引起窒息。
(4)导泻：如果进餐的时间较长，已超过2～3小时，而且精神较好，则可服用些泻药，促使中毒食物和毒素尽快排出体外。
(5)解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次性服下。若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好是用鲜牛奶或其他含蛋白的饮料灌服。
(6)卧床休息，饮食要清淡，先食用容易消化的流质或半流质食物，如牛奶、豆浆、米汤、藕粉、糖水煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、馄饨、米粥、面条，避免有刺激性的食物，如咖啡、浓茶等含有咖啡因的食物以及各种辛辣调味品，如葱、姜、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱、芥末等，多饮盐糖水。吐泻腹痛剧烈者暂禁食。
(7)如症状无缓解的迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
作者 / 徐桂华，中国地震学会
