青豆肉沫的做法

1、炒锅预热一分钟左右，炒锅里放油，晃动一下锅，让油均匀辅到锅壁上。倒入青豆爆炒。（因为豆子硬，必须先爆炒，这样吃起来才软和）

3、看到肉沫炒得八成熟后，放盐，放酱油，加一点点水，盖上锅盖，焖。时间由自已控制，喜欢吃软一点的，多放点水来焖多1-2分钟，喜欢吃脆口的，锅盖冒气后，再焖一分钟就OK了。

5、每次做这个菜我都会在当晚多煮一点，同时多煮一点米饭，第二天的中餐就吃鸡蛋炒饭。