家庭烧茄子+米饭=盖饭

1、茄子去皮切段备用

2、葱（碎段）。辣椒切段备用

3、油不用太多，和炒一盘菜差不多。

4、茄子下锅翻炒，小火翻炒此时油都被茄子吸进去了，炒到6分熟油又被炒出来了，直到8分熟。出锅油淋干。

5、锅内的油加热放入葱花，老抽，白糖，茄子。

6、翻炒后放入辣椒

7、翻炒出锅

8、放入米饭=烧茄子盖饭