豆角烧茄子的家常做法窍门

1、将腌肉用料放入肉中拌匀，腌制二十分钟；茄子去皮切条状；豆角摘去两头筋线，掰成小段；葱姜蒜切末，锅里油烧热，

2、放入茄子煸炒，至茄子软塌盛出，油留锅内，放入豆角煸炒，中小火，慢慢炒，勤翻动，至豆角表皮起皱，盛出，油留锅内，将少量油放入肉中，抓匀，

3、油里放干红辣椒，小火，辣椒呈枣红色夹出，将肉放入翻炒，肉变色后加入花椒水，放入葱姜蒜，翻炒均匀，加入生抽，翻炒均匀，

4、将茄子和豆角放入，翻炒均匀，加糖提鲜，翻炒一分钟，加盐调味，将蒜末放入，锅边淋醋，关火，翻炒均匀即可，