如何做醋溜红烧黄鱼

1、将新鲜黄鱼用菜刀将鱼身横切数道，鱼身涂抹适量的地瓜粉，再放入油锅半煎半炸至鱼身金黄捞起沥油。

2、利用煎鱼剩下的油，将香菇、干辣椒、蒜片、姜片、红萝卜下锅爆香。

3、接着放入彩椒粒及葱花等配料适时翻炒搅拌后起锅。

4、把炒香的配料捞起后淋至炸好的鱼身上层。

5、将辅料调成酱汁倒入锅中加热到滚沸。

6、再将酱汁热淋在鱼的最上层，醋溜红烧黄鱼就完成了。