韭菜鸡蛋炒肉丝

1、材料分别洗净，韭菜切段，肉切丝，姜切丝，蒜切片，鸡蛋打散

2、鸡蛋先炒，喜欢吃嫩的就蛋液下锅划拉两下赶紧盛出，喜欢吃老的就等颜色变成金黄色再盛出

3、油锅，放花椒(不是必须的，看各自喜好)，姜丝，蒜片，爆香

4、放入肉丝，炒至断生

5、放入韭菜，翻炒1.2分钟，加炒好的鸡蛋，加少许盐，翻炒均匀

6、根据各自喜好，可加少许鸡精调味，翻炒均匀，韭菜全变软时即可盛出装盘

7、装盘