1、桂花有几个品种，我用的是金桂。丹桂,金桂用来制作美食都不错，银桂香味略差。
2、摘桂花也很有讲究，桂花的花期大概在5-7天左右。用来酿酒的桂花，最好在桂花盛开的第1-2天采摘，香味最浓郁。花苞时香味还未盛放，近凋谢的桂花香味即将散尽，所以采摘桂花的时间，会直接影响你的成品质量。
3、桂花采摘回来去除杂质，立即用淡盐水洗，不要泡，以免损耗香味，再用清水冲洗两遍即可。铺开在阴凉通风处风干。
4、切记不可晒太阳，更不可像我一样用烤箱风干，结果就是花香全无，只剩变成褐色,又满满难闻怪味的，不知为何物的花……
5、风干好的桂花塞入瓶中，冰糖打碎，倒入拌匀，密封，糖渍两天两夜。
6、糖渍好的桂花就变成这个样了。加入红枣,枸杞,西洋参和高度白酒密封即可。
7、放在避光处，一到五年后就可以食用了。很美……很香……
