1、先把鸡肾洗干净，凉干水。然后用锅出下水。（不出水的话，下沙锅的时候会有水，比较难煮干。）如果想效果好看点，可以切花。我偷懒只切了部分花。
3、加油，煮热后放姜片，蒜头，葱头，小辣椒。不吃辣可以不放。用油把它们爆香。
5、放洋葱后，盖上盖子，煮下。然后放酱油。拌匀，大火煮一到两分钟。
7、接着放沙姜。沙姜不建议一开始就放。试过开始放，吃的时候没有沙姜的香味。（这里，我煮鸡肾是先放沙姜，后放青椒，但发现青椒的味棕百脾酷道盖过了沙姜，所以我煮鸡翅的时候先放青椒后，再放沙姜。沙姜的香味就得以保留。）
