1、猪里脊肉洗净先切片，然后用肉锤敲打拍松后再切成条状
2、将肉条放入容器中，加入半茶匙盐、料酒和白胡椒粉抓匀腌制15分钟
3、取一个小碗：加入2汤匙白醋、3汤匙白砂糖、半茶匙盐、1平匙淀粉、20克清水搅拌成芡汁备用，50克玉米淀粉加入50克清水调成淀粉糊备用，把腌好的肉条放入淀粉糊中， 使肉条均匀的挂上淀粉糊
4、锅中倒入食用油烧至8成热，将肉条一条一条放入锅中用中小火炸制
5、炸至肉条变色，表面呈硬壳状捞出控油
6、等锅中的油再次升高时，把肉条放入复炸至金黄色
7、捞出控油备用
8、另起锅倒入2汤匙食用油烧热，放入番茄酱，小火炒至冒泡，加入刚才调好的芡汁煮至浓稠
9、放入炸好的肉条，快速翻炒均匀，出锅前撒上熟白芝麻即可
