迷你泡芙的做法

1、低筋面粉提前过筛

2、黄油，盐，糖和水混合

3、加热至冒泡，关火立即倒入低筋面粉搅拌均匀至无干粉状态

4、然后将面团散开散热，鸡蛋打散

5、面团冷却后，分多次加入鸡蛋液搅拌（鸡蛋不一定用完，切记一定不要一次性加入），一直搅拌到拉起面糊成倒三角状态就可以了

6、面糊装入裱花袋，挤入烤盘，放入预热好的烤箱中层200度（10到15分钟左右）直到泡芙膨胀起来以后，调到170度，总共烤30分钟

7、用筷子在泡芙底部戳一个洞，将奶油挤入泡芙即可