苦瓜炒蛋的做法

1、苦瓜洗净切片(如果嫌苦就用勺子把中间的瓢去掉，将苦瓜内层的白色膜也尽量刮干净，这是带来苦感的东西

2、鸡蛋打散，加盐加点水拌匀

3、烧锅开水，放点盐，将苦瓜放水中焯至变色即可，捞出用冷水冷却沥干水分

4、锅里放油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速拨散至凝固即可盛出

5、利用底油，也可再加点油，下葱蒜末爆香，倒入苦瓜

6、倒入鸡蛋，加少许盐调味翻炒均匀即可