鸡汁豆花

1、鸡肉洗净切薄片，用淀粉、盐，加水拌匀，姬菇洗净撕开，姜切丝。

2、豆腐切小块，放入碗中。

3、锅烧热，加1茶匙油，爆香姜丝，倒入姬菇，加少许盐，翻炒出水。

4、姬菇拨一边，倒入鸡肉片，滑散。

5、锅中姬菇翻炒均匀，加入郫县豆瓣，炒匀关火。

6、炒好的姬菇肉片盛起，连汁一起倒在碗中码放的豆腐上。

7、入开水锅中，蒸5分钟即可。

8、菜品味道鲜美，鸡肉汁浸入到豆腐中，软滑、嫩口。