茄子豆腐煲的做法

1、茄子切成条。

2、加盐腌出水分。

3、挤出水分。

4、豆腐切厚片。

5、两面煎至金黄。

6、铺在砂锅底部。

7、茄子煎软。

8、倒在豆腐上。

9、油热下葱姜末和肉末。

10、加一勺豆瓣酱。

11、再加一勺耗油和生抽。

12、倒在茄子上。

13、加一碗水，小火炖5分钟。

14、撒上葱花后出锅。