素做茄子——茄子饼

1、茄子切成段，蒸熟

2、面粉跟淀粉混匀

3、大蒜去皮切成蒜末

4、鸭蛋加入水打均匀

5、蛋水混合物加入面粉跟玉米淀粉混合物中拌匀，直到没有结块为止，再加入蒜末适量盐拌匀

6、把蒸熟的茄子切开放入面糊中，均匀的裹上面糊

7、 油入锅，加热至九成热，放入裹好面糊的茄子，炸至两面金黄，捞出装盘即可。吃起来酥酥脆脆的特好吃