1、看:是不是皮白肉硬有光泽
新鲜猪肉的瘦肉部分颜色是淡红色或者是鲜红色，切面很像大理石的纹理，脂肪部分洁白有光泽，质地硬且稠。
相反，不新鲜的猪肉一般都是深红色或者紫红色，无光泽。
2、闻：闻一闻是不是有异味
新鲜的猪肉没有异味这是常识，不新鲜的猪肉往往有一种氨味或者酸味。过期冷冻过的猪肉脂肪暗黄，肌肉干枯，有淡臭味。
3、摸：摸一摸是否粘手有弹性
新鲜猪肉表皮微干或者微湿，但是不粘手，弹性很好，按压一下，能立即回复。不新鲜的猪肉摸起来粘手，弹性比较差，用手指按压一下，凹陷的部位不能立即恢复。
