1、首先，把鸡腿剁成麻将大小的块状，冷水下锅焯水，加料酒去腥，撇去血沫，煮上五分钟左右捞出再用凉水冲洗一遍，放在一旁备用，
2、热锅烧油，油热五成左右倒入冰糖，炒成枣红色时倒入焯过水鸡腿肉，翻炒均匀炒个糖色，
3、翻炒均匀后加入大葱段和姜块、八角，姜块多放一些，中小火煸炒，炒出鸡皮中的油，
4、炒个三分钟倒入两包黄焖鸡料包，中大火翻炒一会儿，炒出香味，
5、然后加入一瓶啤酒，再加入一点水，水位没过鸡肉，
6、煮开以后开中小火盖上锅盖慢炖，中途可以把洗好的干香菇和切好的土豆条加进去，
7、盖上锅盖再焖七八十分钟，焖到汤汁浓稠，
8、然后再加入准备好的彩椒，翻炒均匀，
9、最后就可以起锅装盘了，这样一道老少皆宜的黄焖鸡就做好啦，很下饭。
