1、准备南瓜300克，糯米粉300克，面粉100克，红豆沙150克，面包糠120克，白糖100克，植物油45克。
2、南瓜去皮去籽切薄片，放蒸锅，旺火蒸20分钟（或放烤箱用高火打5分钟），至软烂。
3、将打熟的南瓜取，打成泥。加入白糖搅拌成泥。
4、放凉后，按1：1：0.5左右的比例，将南瓜泥，糯米粉，面粉拌匀，和成南瓜面团。
5、把南瓜面团分成若干小剂子，取一个剂子，试图按下成饼。
6、将做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，放入两面粘满面包糠。
7、锅中放适量油烧热，用中小火，将南瓜饼放入煎炸至两面金黄即可。色泽金黄，口感外皮香酥，内软糯香甜的南瓜饼就做好啦。
