用冰糖炒糖色怎么炒

1、根据菜品的量取冰糖，一般一道菜有2-3粒就可以了。

2、起锅，放入少许色拉油，下入冰糖，不停翻炒。

3、一直翻炒，避免局部过热，到完全融化，出现气泡。

4、出现气泡以后，加入一碗开水，继续搅动。

5、不停搅动，直到气泡变小，颜色变成红棕色即可。