1、买了一个一斤左右的黄花鱼，
2、去除鱼鳞，肚腹内脏和鱼鳃。洗干净在鱼身切出印。
3、葱姜蒜备用
4、把鱼用料酒（一勺），盐半勺，葱姜蒜放里面在鱼身上抹匀，放十五到半个小时。
5、八角（两个）香叶（两片）冰糖（五粒）干辣椒（两个）干花椒（少量）备用
6、平底锅烧油至七分热
7、放入腌制好的鱼，把腌制鱼的葱姜蒜也放入锅中煎。
8、一面鱼煎变黄色就翻面煎另一面。
9、放备好的辣椒，花椒，冰糖，八角，香叶在锅中煸炒，冰糖化了，就放入水
10、倒入水后放入老抽（两勺），水开后关小火，焖十分钟后把鱼翻面，继续焖十分钟。
11、在调到大火收汁。汁粘稠就可以关火出锅了。
