腐竹蒜苗炒肉丝

1、现将腐竹放入清水中浸泡3小时。

2、将蒜苗洗好切段放入盘中。

3、葱、姜、蒜切好备用。

4、肉切成肉丝备用。

5、把腐竹捞出沥干水切成段。

6、上锅油烧热，加入花椒、葱段、放入肉丝翻炒几下。

7、加入料酒入味，放入腐竹，翻炒几分钟（中加入高汤、八角、蒜干辣椒、青辣椒）。

8、快熟时，加入蒜苗，再翻炒几分钟，最后加入盐、鸡精、醋，即可。