1、两蛋清蛋黄分离到两个容器中，（蛋清容器里千万不能有水，否则打不发！）将糖分成60g和20g两份，低筋粉、可可粉、咖啡粉可以装入一个容器，牛奶、油分别装好
3、将混合的低筋面粉筛子筛入搅拌后的蛋黄混合液中
5、将60g蛋清用糖粉分成三份，用搅拌机将蛋清打至起泡、小泡、小小泡时分别加入这三倪茸诚枳份糖，打到起纹路，可以拉出尖尖角
7、将搅拌均匀的蛋糕煳倒入模具，放入预热好的烤箱190 ℃烤20分钟，取出后切掉顶面，切成两层冷却备用
9、将马斯卡彭芝士打至顺滑加入六成发的淡奶油（有纹路可以流动），放置常温，太低温加入吉利丁液会凝颗粒（图为六成发的淡奶油）
11、将蛋糕片刷上咖啡酒（咖啡粉+水+加朗姆酒）放入模具底部，倒入慕斯液至合适位置，聪艄料姹再给第二片蛋糕刷上咖啡酒放入里面再倒上慕斯液盖过蛋糕（记得蛋糕多刷一些咖啡酒，不然可能会在慕斯液中浮起来）
