怎么做油面筋酿肉

1、鸡腿去掉骨头和鸡皮剁成肉馅儿。

2、鸡肉馅儿，猪肉馅儿和牛肉馅儿全部放入盆里。加入所有调味料调拌均匀。

3、花椒水150克分多次放入，每次倒入以后搅拌到彻底吸收再到下一次。彻底搅拌到上劲。

4、油面筋用筷子捣一个洞把里边摇空，酿入肉馅儿。用干淀粉封口。

5、锅里放少许油炒香葱姜，然后放入冰糖。加入适量的红烧酱油，加热水。

6、放入酿好的油面筋。大火煮开。煮开后转小火炖20分钟，然后大火收汁就可以了。