豆腐脑的卤怎么做

1 准备好所有材料 2 豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟 3 木耳、葱切碎 4 热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出 5 继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁 6 把卤汁3浇在蒸好的豆腐上，再撒点虾皮跟葱花即可

1 首先我们需要将黄花菜剪掉蒂部，然后入水中浸泡半小时左右至软，将黑木耳泡发之后切成细条，然后将大葱切片，小葱切花，姜切成小粒以备用！2 往锅里倒油烧热，加入大葱和姜粒直至炒香，再加入肉末炒断生，往锅里加入木耳和黄花菜翻炒一会儿，然后依次加入头抽2大勺、老抽少量、白糖1小勺、鸡汁50毫升、水300毫...

1 干黄豆200g放入破壁机中（如果是泡发黄豆，150g干豆就可以了。）2 搅打成豆浆（做豆腐脑不能用豆浆机直接打，加热过的豆浆不成型）3 打好的豆浆直接过滤到锅中煮开。4 豆腐内脂1包倒入碗中。5 用少许凉水溶解开。将豆浆冲入碗中。6 保温静置15分钟凝固。7 泡发木耳切碎，葱姜切碎。8 锅中热油放入葱...

煮开的豆浆晾一分钟，90度左右的时候顺着锅边倒入，把沫子撇干净，盖上锅盖静止20分钟左右 8 看，软嫩光滑的豆腐脑就好啦 9 卤汁的具体做法：黄花菜和木耳提前泡好，锅内爆香葱姜蒜，倒入一大碗水，放入木耳和黄花菜，加盐，五香粉煮熟，最后勾芡出锅，调料我还加了蒜水，生抽，醋，辣椒油，香菜 ...

有很多人问我，豆腐脑的卤汁到底怎么做？今天Eamo就教给大家一个“家庭版”豆腐脑卤汁的配方，请各位小主笑纳。食材 鸡肉 100g 胡萝卜 100g 内酯豆腐 1盒 大蒜 3瓣 大葱 3段 姜 1块 植物油 10ml 耗油 1匙 酱油 1匙 盐 适量 白糖 少许 陈醋 少许 清水 适量 方法/步骤 1 将鸡肉冷水放入锅中，加入大葱...

教你做豆腐脑卤 简介 简单方便 食材 香菇，黄花，木耳 一份 葱花，姜，蛋 一份 方法/步骤 1 1、将适量香菇，黄花，木耳，分别泡好备用；将泡开的香菇和香菇水一起煮（不要下面沉淀的水），大概十分钟，将香菇捞出待凉，将香菇和黄花木耳切丝待用。2 2、热锅，适量油，煸葱花，姜，大料，倒入适量酱油烧...

今天带来的是卤汁豆腐脑，简单易上手,注意调料根据自己口味适量增减。食材 木耳 30克 胡萝卜 60克 中式香肠 80克 蚝油 1勺 玉米淀粉 10克 盐 少许 香菜 1根 清水 1勺 味极鲜酱油 1勺 花生油 1勺 内脂豆腐 2盒约700克 方法/步骤 1 胡萝卜切丁 2 木耳提前泡发，洗净后切丝 3 中式香肠切丁 4 香菜切碎...

4 第四步，关键的一步！取一个小碗，放入5克的白醋，10克的温开水，待豆浆煮开晾至80度，煮开的豆浆上有白沫，也要去掉，缓慢倒入调制好的白醋水，静置一会，豆浆就凝固成豆花了。5 第五步，将做好的豆花倒入一个事先准备好的铺有细纱布的容器中，盖上盖子，并在盖子上用重物压着，等一个晚上，豆腐就...

【盐卤点豆腐】的做法 简介 工具/原料 【盐卤点豆腐】的原料：黄豆240克、食用盐卤5克、水或紫甘蓝汁2400ML。【盐卤点豆腐】的工具：豆浆机（带加热功能的）、豆腐盒、干净纱布、蒸锅。步骤/方法 1 1、紫甘蓝汁：将紫甘蓝洗净，切成块，放入搅拌机中，加水打成菜汁。用干净纱布将菜汁过滤一下，过滤出的甘蓝...

豆腐脑即是豆腐花,豆花,是一道著名的汉族小吃。区别于老豆腐(老豆腐较豆腐脑稍硬,形状则相同。豆腐脑如妙龄少女,老豆腐则似半老佳人。豆腐脑多在晨间出售,老豆腐则在午后。豆腐脑浇卤,老豆腐则佐酱油等素食之。)流行于中国大部分汉族地区。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高养分食品。主要分为甜、咸两种吃法。一般...

豆腐脑的特色：豆腐脑又称水豆腐，是一道著名的传统特色小吃。利用大豆蛋白制成的高营养食品，多在晨间出售，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。豆腐脑的最大特点是豆腐的细嫩以及柔软，故称豆腐中的脑，因此要掌握点卤的技巧。它要求熬浆用...

尔后该秀才赶考的屡试不中，只得回家，在家中的豆腐作坊、按过去试做的方法加上本地的一些笕菜梗做起臭豆腐来。经油炸或清蒸其味无穷鲜美，从此有了臭豆腐闻着臭吃着香的美名。　　臭豆腐是以含蛋白质高的优质黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、滤浆、浸卤、前期发酵、后期发酵等多道工序制成的。其中豆腐干坯、浸...

16 鸡丝豆腐脑用黄豆磨浆制成，食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香，入口而化，风味别致。17 过桥抄手因其独特的饮食方法而闻名，食用时将碗中抄手夹入味碟中，蘸上碟中调味品后食用，犹如过桥，故名。特色是细嫩爽口，因人而宜，味多变化。18 九园包子用五花肉、冬笋、干贝、金钩、火腿等加调料制成咸...

白豆腐怎么做好吃,白豆腐是常见的食材,可以做很多家常菜。今天介绍其中一种好吃的做法,用麻婆豆腐的方式来烹制白豆腐,将白豆腐焯水以后,与肉末一起炒熟,然后辅以麻婆豆腐的调料即可,做法简单,容易上手。下面来演示一遍,一起来看白豆腐怎么做好吃。

翻炒，出锅，摆盘，撒上熟芝麻 总结 1 啃兔头，需要充分调动口、 唇、舌的各种功能，才能品出兔头滋味的妙处来。兔下腭已 没什么好吃的，但骨头里滋味尚存，仔仔细细吮吸一遍，这才算是啃干净。兔脑花火候刚好，用力吸，或者用小勺子舀出来，嫩豆腐脑一样。注意事项 卤水里面注意花椒多放点 辣椒用朝天椒 ...

正宗腊八蒜腌制方法 简介 通过百度搜索：　　泡腊八蒜是一道主要流行于北方，尤其是华北地区的汉族传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的...