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步骤/方法 1 猪肚的粘液较多,最好用热好的锅烫一下,再用细盐和淀粉一起洗,最后用白醋腌制一下除味;鸡先用热水过掉血水再用清水清洗干净。2 把洗干净的鸡慢慢塞进猪肚,把白胡椒粒压碎后抹匀在猪肚的内则;发菜泡发后塞在鸡的肚子里,放进姜丝;3 用针线把猪肚的开口位全部缝上,针线越密越好,防止猪...
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1 清晨去菜市场买一个新鲜的猪肚,这个猪肚2斤多个头比较大,肉质肥美。 在准备一只或半只鸡 根据人数选择。2 将猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干净,将猪肚的内部朝外。然后把猪肚放在盆中,加一大勺盐,一大勺白醋,均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。再加入适量的面粉,抓均匀,继续腌至五分钟。然后,用双手反复揉搓...
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1 将猪肚表面揉搓并洗净粘液,再翻面,将猪肚内里按照清洗表面的方法清洗干净,再将猪肚翻面成原来的样子 2 将半只鸡(约550g)洗净,切成大小适当的块状 将切好的鸡块塞进猪肚中再塞入5g黄芪,5g党参,2片姜片选取适量长度的棉线穿针,将猪肚口像缝口袋一般的缝好 3 将封口好的猪肚鸡放入砂锅内放入10g黄芪,...
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猪肚鸡汤的做法,猪肚煲鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,及广西。猪肚包鸡,顾名思义,就是用生猪肚把生鸡包住,用水草(或用牙签)扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚刮开,取出熟鸡一
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1 步骤一:首先把猪肚里的黏液洗净,然后用盐巴搓洗干净,最后用热水冲洗干净。(热水不需要太热的,像一般家用的饮水机那种热水就可以了) 步骤二:把鸡洗净,不喜欢吃鸡头的人可以把鸡头切掉。2 步骤三:把事先准备好的胡椒粒和鸡一起塞进猪肚内,封好,把封好的猪肚放进加了水的砂锅内,然后在砂锅内放入...
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猪肚包鸡的正宗做法 简介 广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小,整个材料入锅,煮出来的汤香,肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起,是非常好吃滴。 食材 猪肚 1个 鸡 半只 香菇 10个 金针菇 100g 生菜 100g 上海青 100g 胡萝卜 1个 ...
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1 新鲜猪肚加入面粉白醋抓洗干净,里面都要进行清洗,重复几遍,冲洗干净后,去除肚上面的多余脂肪 2 土鸡清洗干净,鸡爪的指甲,鸡屁股去除,鸡肚里面多余的脂肪去除 3 将整只鸡塞入猪肚中,用牙签封好,凉水下锅,放入葱姜,料酒,煮开去除部分血末,放入温水中冲洗干净,锅中重新倒水,放入猪肚,葱姜,大火烧...
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黄酒 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 1.一个整猪肚,用面粉抓洗干净,再点些醋,盐,酒浸洗,也可以用洗米水来洗猪肚,这样清洗就可以去掉异味了。2 2.糯米半斤,浸泡几小时后控干,放入少许酱油盐鸡精葱姜碎拌好。3 3.鸡洗净后用盐酒奄一会,然后在鸡肚里塞上泡好的香菇、姜葱,糯米少许。4 4.现在可以开始...
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冰鲜鸡 1只 菌汤材料包 1包 生姜 一块 料酒 1勺 盐 少许 大葱 一颗 方法/步骤 1 准备好所有食材。2 猪肚一定要洗干净,过程有点长,要有耐心。3 把鸡内脏处理干净,周身抹上料酒浸泡去腥。4 汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。5 把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。6 把整鸡...
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猪肚包鸡汤的做法 简介 今天带来的是猪肚包鸡汤,注意调料根据自己口味适量增减。食材 走地鸡 一只 猪肚 一只 白果 20粒 小北芪 50片 胡椒 30粒 枸杞 少量 党参 3支 姜 3片 方法/步骤 1 买一个整猪肚,放点盐和生粉洗干净,我买的这个一斤左右 2 走地鸡一个,去掉头和脚,由于本人不喜欢看到鸡上面有肥油,所以
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8 包着鸡的猪肚放在一大锅清水中,大火煮开焯水 9 姜切片,党参、当归、黄芪和整粒的白胡椒放进茶包里 10 焯水的猪肚鸡从沸水中捞出,转移至炖锅 11 姜片和茶包放进炖锅,倒入热水没过食材 12 盖上盖,大火煮开之后转小火 13 炖两个半小时,猪肚完全软烂就捞出来 14 拆掉猪肚上的竹签,划开猪肚,取出整...
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3 把小土鸡整只放入猪肚子, 再在猪肚子里放入几粒胡椒和1片姜 4 把开口处用针线缝起。5 放入大高压锅中加水没过整个猪肚子, 把高压阀取掉, 大火烧开转小火炖1.5个小时。6 捞出猪肚包鸡, 把猪肚子拆开,切成条。 重新放回锅里。7 鸡肉撕烂 重新放回锅里。 继续煮20分钟。8 撒少许盐调味, 出...
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4 整只鸡灌进猪肚,除胡椒和枸杞配料外都灌进鸡肚,用针线将猪肚所有口子进行缝合!5 将缝合好的猪肚鸡冷水下锅焯水,开锅三分钟后倒除,再冷水冲洗。6 高压锅再次加入冷水,大火上气15分钟,由于没有又大又深的砂锅,所以先用高压锅,出锅后将猪肚切丝、鸡切块,再放入砂锅加入原来的汤汁、胡椒粉、盐,煮沸...
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花胶猪肚鸡的做法 简介 猪肚包鸡,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎 食材 猪肚 1个 方法/步骤 1 猪肚买回来洗干净,用流动水冲洗一下,用盐反复搓,换水然后用醋搓,换水放面粉洗,再换水用醋洗,基本干净没味道了。盐要多,醋要多,面粉要多,就很快洗的干净 2 放姜片,八角,水,煮猪肚大概10分钟,因为洗...
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3 配料放入鸡肚,针线缝合,鸡放入猪肚,针线缝合 4 放入高压锅,水浸入鸡就可以,放一勺醋去腥之用。大头上气开后文火二十分钟,小火十五钟 5 自然凉却后开锅取猪肚 6 去猪肚缝合线,去鸡缝合线,去鸡肚内配料 7 猪肚与鸡都切好,再次倒入汤中,煮开就可食用,若之前觉得不够烂可多煮几分钟 ...
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怎么做猪肚包鸡?简介 猪肚鸡为广东本地客家名菜之一,又名“凤凰投胎”,顾名思义,就是用生猪肚把生鸡包住,用牙签扎好二头后放到特配的汤料中煲熟,食前再将猪肚剖开,取出熟鸡一起砍件后,放回原汤料中滚热再食,节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻、美味可口的鸡肉,不用担心火候难以控制而鸡肉过火变...
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1 准备材料 1.猪肚清洗方法:整个猪肚先用淀粉使劲搓洗,直到粘膜清洗干净,然后在用盐来回搓洗,冲洗干净,最后用小刀刮洗猪肚表皮粘膜,每一处都刮干净 2.鸡清洗干净,切小块,备用 3.姜切片备用 2 起锅烧油,将洗净的猪肚放进锅里小火或中火煎至两面稍为金黄,这样确保汤色是奶白色 3 煎好的猪肚包进...
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猪肚包鸡的做法1、猪肚1个,约2斤重,用盐、白醋、生粉、白酒搓洗猪肚至无臭味无杂物。 老母鸡半只(忘了拍照),约1斤3两,在流水下洗净,切掉鸡头、鸡脖子、鸡屁股(这3样可扔掉)2、将姜片、红枣、桂圆、花椒 正文 1 主料:猪肚1个、老母鸡半只辅料:高丽参适量、枸杞子适量、红枣适量、桂圆适量、花椒...
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今天带来的是凤凰投胎又名猪肚包鸡,注意调料根据自己口味适量增减。食材 猪肚 一只 鸡 一只 胡椒粒 15粒 党参 3-5根 红枣 5颗 枸杞子 一小把 玉竹 少量 葱白 两段 姜 3-5片 盐 少许 香菇 2-3朵 方法/步骤 1 洗猪肚,用面粉反复搓洗几遍;再用粗海盐反复搓洗几遍~又加了几滴醋反复搓洗N遍;最后...
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猪肚鸡的做法 简介 猪肚包鸡是一道广东省传统的地方名菜,属于粤菜系,又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎,流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带,是广东客家地区酒席必备的餐前用汤,汤里浓中带清,有浓郁的药材味和胡椒香气。方法/步骤 1 先用盐巴洗两次,冲水,再在用白醋洗两遍!反复搓!2 再用生粉搓两遍!洗干净
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食为先客家猪肚鸡的做法流程介绍 简介 猪肚鸡是客家菜,食材是猪肚和鸡。又名猪肚抱母鸡、胡椒猪肚鸡、猪肚包鸡,还叫和尚抱尼姑、凤凰投胎等。猪肚鸡是古代医士长期积累研究出来的菜式,制作时首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜...
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3 鸡肉剁成小块,猪肚也切成小块。准备葱段,枸杞,桂圆干,姜片。如果你有蘑菇也可以放一些蘑菇和红枣,汤的味道会更好。这道菜在饭店的做法是把整只鸡包在猪肚里,煮熟后切成块再回锅煮,自己家怎么方便怎么来吧,最后的结果都是一样的。4 锅里加清水,把鸡肉和肚块还有枸杞等辅料倒进去,撒一些胡椒粉...
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3 下面我们把鸡清洗干净后,放入盐、酒腌制15分钟,然后将泡好的香菇、姜、葱,少许糯米塞入鸡肚内。4 最后可以在洗好的猪肚里塞进刚刚处理好的鸡,然后在猪肚与鸡的空隙里塞入糯米,将猪肚的开口处用线扎紧封口,并放入高压锅中,随后在锅中加入盐、葱等调味料,并加入水、压45分钟即可完成。总结 1 1.将...
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冬季必吃:胡椒猪肚鸡(猪肚包鸡)的做法,这个汤特别适合肠胃不好的人,尤其广东11月已经开始入秋了,在深圳沿海这边风刮的都比较大,小朋友肚子很容易进风,老人家手脚很容易发冷,所以这个时候喝上一碗暖暖的猪肚鸡汤,暖肚子,暖胃,真的会暖到心里去了。而且也特别适合
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猪肚鸡怎么做 简介 猪肚和鸡肉,我吃起来都觉得不像是炖煮了很长时间的样子,我觉得,如果用压力锅炖猪肚,因该5到10分钟就可以了。还有那个最诱人的汤了,一看就知道是加了纯牛奶进去的,就慢慢炖煮的话,汤也不会这么白的,重要的是我们都吃出了牛奶的味道了啊 食材 猪肚 1个 淀粉 适量 鸡肉 1只 鸡粉 ...
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猪肚鸡的做法 简介 猪肚鸡的做法 食材 猪肚 1个 土鸡 1只 黄芪 10克 党参 10克 胡椒粒 10克 莲子 20克 茨实 10克 当归 10克 方法/步骤 1 把所有药材放入鸡肚子里,然后把鸡塞入猪肚里面,再用针线缝好 2 清洗猪肚,把猪肚放入锅中,加半锅清水煮滚,再煮2分钟,取出过凉水,猪肚里的粘液就没了,然后...
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猪肚好了把鸡肉倒进汤里,再滚一下就可以加盐喝了。8 时间也不用很久,一般加起来就2个小时候,就可以喝上美美的汤了。注意事项 汤料最好不要一起煮太久,避免带走了汤的清甜味道。也可以不放汤料,直接放猪肚鸡胡椒 用猪肚包着鸡一起煮,鸡比较不会那么快熟烂 ...
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外面的汤就不用再放冬菇了,以免影响汤的原味,鸡肚里也塞一小袋胡椒,让包在猪肚里的鸡也带有胡椒的香味。煲好的汤,先取出猪肚鸡,再捞去油沫,以免汤太油。捞出来的猪肚鸡不要马上就切块,以免烫手,放温了也比较好切。切好块的猪肚和鸡肉随个人喜欢,可以再放入锅里煮5分钟再捞起来,不煮也可以 。
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姜 适量 红枣 适量 胡椒粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 鸡肉斩块,红枣清洗干净,姜切丝。2 猪肚清洗干净(我是用盐和面粉多次搓洗。)冷水下锅,加入料酒和姜片,氽水。3 将猪肚包入鸡块,姜丝,红枣,胡椒粉(量多)用牙签固定住 4 入高压锅中,放入适量的水,按煲汤键 5 煲汤完成,释放压力,开盖。6...