白切鸡的正宗做法

步骤/方法 1 将买来的三黄鸡洗净.去掉鸡尾部~2 锅内加入能没过鸡的清水，加入葱段姜片料酒，大火烧开，将洗净的鸡放入，沸腾后撇去浮末.转小火5分种后关火焖20~30分钟.3 捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却~4 待鸡冷却后，将鸡捞出，在鸡的表面抹上香油~5 改刀斩鸡装盆，放上香芹叶或香菜...

7 5分钟后关火，盖上锅盖，焖10分钟 8 10分钟后打开盖子 9 准备一盘冰水再加入冰块 10 捞起鸡把鸡浸泡在冰水里，再加上冰块，这样浸泡15-20分钟 11 准备酱料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一点葱花 12 用过烧热油，把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可 13 切开斩件，美味的白切鸡就完成了 注意事项 煮白...

第一次尝试正宗白切鸡的做法，果然皮脆肉嫩 食材 母鸡 1500克 生抽 1勺 姜 40克 花生油 50克 香菜 50克 精盐 15克 细香葱 50克 麻油 10克 冰水 一大碗 步骤/方法 1 切好辅料备用，姜蓉、葱蓉、香菜末 2 一只鸡已经晾干，鸡脖子先不要切掉哦。3 葱姜加入锅中，加少许黄酒 4 拿着鸡脖子，整只鸡放...

简介 白切鸡的正宗做法，好吃到爆炸，一口下去鲜嫩爽滑的鸡肉和浓郁的酱汁，瞬间征服你的味蕾！食材 白条鸡 1只 葱 1跟 姜 1块 洋葱 1个 沙姜 1块 黄栀子 3个 盐 1勺 糖 少许 生抽 3勺 芝麻油 2勺 方法/步骤 1 买回来的白条鸡清洗干净，葱、姜、沙姜、洋葱切末备用。2 锅中加入水、葱段、姜片、黄...

怎么做白切鸡?简介 必须得‘嫩’‘脆’‘滑’‘弹’才算工艺。迁就一些怕见到渗血的享用对象，进行了调试血不鲜红版 食材 清远鸡／三黄鸡 半只 姜 一块 葱 2根 香菜 1根 料酒 2汤勺 胡椒粉 半汤勺 糖 半汤勺 盐 1汤勺 香油 少许 冰水（重要） 1大瓶分两次用 方法/步骤 1 所有食材洗干净晾干 2 放...

正宗白切鸡属于粤菜菜谱，主要原料是土鸡；工艺是煮，制作简单。　　做法：　　1、白切鸡用当年土鸡最好。　　　2、烧一大锅热水，锅选用大锅。　　　3、老姜拍扁，葱二三根，加入锅内。　　　4、盖上盖子 把水烧开。　　　5、水烧开后，抓住鸡头，三上三下，间隔五秒左右，烫鸡，目的是使鸡皮均匀收缩，...

浸入10秒钟，然后捞出，再浸烫，如此反复三次，再关火焖，这一点才是做好白切鸡的关键，大家需要掌握好，做的白切鸡才会是皮爽肉滑骨香，超好吃。反复浸烫好的白切鸡，焖好后，一定要迅速的放在冰水中降温 将鸡皮晾干后，需要在上面均匀涂抹一层薄薄的香油，这样便可以起到皮发亮的感觉 ...

怎样做白斩鸡好吃 简介 白斩鸡要做得好吃，就是要肉嫩，皮脆，口感要滑而有弹性。以前正宗的白斩鸡是骨头带血的。现在为了更健康所以就煮得相对熟一点了。不过也不太影响味道，还是好吃的。食材 鸡 1只 姜 1块 葱 2根 料酒 2汤匙 胡椒粉 半茶匙 盐焗鸡粉 半汤匙 糖 半茶匙 盐 1茶匙 香油 适量 花椒 ...

正宗的白切鸡做法 简介 白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，原料以鸡博仕的胡须鸡为佳， 白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。著名的胡须白切鸡，曾获商业部优质产品金鼎奖。鸡的肉里弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收，有增强体力、强壮身体的...

白斩鸡的家常做法 简介 年初八从家里带过来的大公鸡，自己做了一餐简单的白斩鸡，下面一起来看看白斩鸡的做法。食材 鸡 半只 红枣 八颗 姜 适量 蒜头 适量 盐 适量 酱油 适量 花生油 适量 香葱 一根 方法/步骤 1 准备好所有材料：鸡半只，红包8颗，老姜一块。2 红枣清洗干净，对半切开。姜切片，备用。3 ...

白切鸡的做法 简介 好吃的白切鸡怎么做呢？下面给大家讲解白切鸡的做法步骤：食材 三黄鸡 1只 姜 3片 葱 1根 方法/步骤 1 三黄鸡洗净备用。2 将三黄鸡放入加入温水的锅中。3 加入葱段和姜片。4 盖上盖大火煮沸。转中火煮12分钟。5 关火再盖盖焖10分钟。6 将煮好的三黄鸡用凉水冲洗使之迅速冷却。7 ...

白切鸡简单做法 简介 无鸡不成宴，鸡的吃法辣么多……我最喜欢白切——做法简便，味道清甜，配上蘸料，美味至极。食材 鸡 1只 水 约2.5L 野生菌 一把 盐 适量 红葱头 3个 香菜 适量 方法/步骤 1 准备配料。野生菌浸泡10分钟备用。喜欢红枣的话可以加几颗。2 鸡洗净后开边，鸡皮表面抹少许盐，放进砂锅...

白斩鸡的家常做法 简介 给家人做上简单的一顿热腾腾的饭菜，等着他们回来吃，废话不多说，撩开袖子就是干 食材 母鸡 一只 生姜 1个 料酒 适量 大葱 1根 盐 适量 小米辣 适量 醋 适量 蒜 适量 葱 适量 生抽 适量 香油 适量 方法/步骤 1 准备所有的材料，把鸡洗净备用。2 锅里加入水，姜片，大葱，料酒，...

简介 家乡的白切鸡做法，跟外面快餐吃起来差不多的，非常好吃 食材 三黄鸡 一只 老姜 两片 沙姜 适量 蒜头 三颗 葱头 适量 花生油 适量 酱油 适量 盐 适量 耗油 一点 方法/步骤 1 三黄鸡去毛、清理内脏后，鸡放锅冷水伴煮。2 水沸腾后，鸡翻身均匀煮透，用筷子插胸区，若直接穿过胸肉，可直接拿出，不...

正宗白切鸡的做法 简介 今天就由我这个土生土长的广东人教大家做一道“正宗白切鸡”，有兴趣的小伙伴一起来学习哦！食材 土鸡 1只 冰水 500ML 姜 三片 盐 两勺 蒜 三瓣 方法/步骤 1 先开膛把内脏清理干净，切成两块，放锅里先焯一下水。2 然后用煲汤砂锅重新加水，煮鸡块，这时可以在煮鸡的汤里放一些姜片...

广东粤菜正宗白切鸡的做法 简介 白切鸡又名“白斩鸡”，其做法可谓非常简单，也是粤菜鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料，原质原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睐，最为人常食不厌。食材 鸡 1只 蒜 适量 香菜 适量 香葱 适量 方法/步骤 1 把蒜切成末，香葱、香菜...

正宗白切鸡怎么做 简介 我一个朋友说非常喜欢吃白斩雞，叫我教他做，那么我们一起来学习怎么做出美味的白斩雞吧！食材 三黄鸡一只 一只 花生油 适量 姜葱蒜头 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 最真正宗的做法是: 1:取三黄鸡一只(即脚黄,皮黄,咀黄),取出内 。脏洗干净,沥干,抹上薄薄的一层花生油待用 2 2:...

简介 白切鸡的做法。食材 鸡 半只 姜，红葱头，香油，生抽 适量 香菜，辣椒 适量 方法/步骤 1 准备一只白条鸡，两个人用半只就足够了。2 把姜拍散，把葱捆结，放入锅中，把鸡爪也放进去。3 把水烧开之后，提着鸡腿放入锅中，不要松手，烫几秒钟之后再提出来，像这样子操作三次。4 机烫完之后提出来，...

白切鸡怎么做更好吃？简介 白切鸡最早可以追溯到清朝，是上海粤菜中的一种，那么白切鸡怎么做更好吃？工具/原料 1只鸡，1根大葱，1块姜，15g花椒，2根小香葱 3瓣蒜，1汤匙蚝油，适量盐，1汤匙生抽，适量醋和香油，绍兴黄酒20ml 白切鸡 1 白切鸡吃的时候根据自己的心意斩切，不仅方便而且非常的美味，今天我就教...

正宗白切鸡的做法 简介 正宗的粤菜白切鸡制作方法，适合零厨艺的厨房小白。食材 鸡 834克 姜 12克 葱 9克 烧酒 22克 酱油 5克 盐 4克 花生油 17克 姜黄粉 7克 黄栀子 8克 方法/步骤 1 准备一只广东清远鸡，不破腹内脏从屁股扣出，叫菜市场师傅处理，准备一口淹没整鸡的深锅，倒入水，葱段...

白斩鸡的家常普通做法 简介 白斩鸡是家里常见的美味，今天就教大家如何做出这道美味。食材 三黄鸡 1只 辣椒油 适量 生姜 适量 葱 适量 花生碎 适量 香油 适量 芝麻 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将三黄鸡去除内脏和鸡爪，内外清洗干净后用盐搓整只鸡静置30分钟 2 腌制好的鸡内膛加入葱段及姜片，放入温水锅中...

白斩鸡的做法攻略 简介 这道简单美味的食谱， 风靡了无数朋友！ 简单好吃的大菜！ 你也可以轻松做起来！白斩鸡超好吃哦 食材 童子鸡（两斤以下） 1000克 水 200克 葱 20克 黄油 20克 盐巴 20克 方法/步骤 1 洗干净的童子鸡 去掉脖子 屁股 晾一下不要滴水。用盐巴抹上去， 稍微按摩一分钟。盐巴越粗越好。最...

家常白斩鸡的正宗做法 简介 以下就是家常白斩鸡的正宗做法，很不错哦。食材 三黄鸡 半只 姜 3片 香油 20ml 水 可以浸没鸡即可 冰水 可以浸没鸡肉 方法/步骤 1 一、做白斩鸡1、三黄鸡在市场卖鸡人那里宰杀去毛除内脏，拿回来洗干净劈成两半待用。2、锅中注入大半锅凉水，鸡皮向下放入锅内，可使鸡腿更容易熟...

正宗的白斩鸡做法是怎么做的 简介 鸡是白切鸡的灵魂，那蘸料就是白切鸡美味的引路人。蘸料用料并不多，仅姜葱油即可，蘸上姜葱料的鸡肉，鲜味更加浓郁。那么下面就给大家分享一下。食材 母鸡 1500克 火姜 100 克 红葱 30 克 盐 30 克 姜片 8片 葱 3根 方法/步骤 1 将母鸡去内脏去毛冲洗干净。锅里...

河南白切鸡的做法 简介 必须得‘嫩’‘脆’‘滑’‘弹’才算工艺。迁就一些怕见到渗血的享用对象，进行了调试血不鲜红版 食材 清远鸡／三黄鸡 适量 料酒 适量 胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 盐焗鸡粉 适量 糖 适量 香油 适量 冰水（重要 适量 方法/步骤 1 所有材料洗干净晾干 2 放葱结料酒煮水。水高度要末...