泡菜的腌制方法和配料

7 【合成】加入泡菜水和食材之后就成这样啦，这个时候只用静静得盖上盖子，放在阴凉避光处让它安静的发酵几天就好了，期间记得看一看它，放放气什么的，如果是老式泡菜坛子，保证坛沿水不干不沾油就OK了。8 【注意】最后，一定要谨记：泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！泡菜不能沾油！重要的事情说三遍，沾油了就...

步骤/方法 1 1将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。 2 2将食材洗净晾干。 3 3将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。 4 4将所有食材放入坛中。 5 5加入食盐、白酒、凉白开。 6 6加入白酒适量。 7 7坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点...

1 第一步：准备好一个坛子，最好是带盘子的，凉开水（可用饮用纯净水代替）、生鲜细辣椒、盐巴、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣；将坛子洗净、辣椒、八角、茴香、桂皮、生姜、 蒜瓣洗净晾干，切记所有洗过的材料一定把生水晾干，不然会破话酵母菌生长。2 第二步：母水制作：装入材料过程，将凉开水倒入坛子中，倒...

如果还是不放心可以在泡菜腌制的时候加入一些鲜姜、鲜辣椒、大蒜、大葱、洋葱、紫苏等配料，有助于降低亚硝酸盐水平。 还有就是要严格遵守传统工艺，腌制时间尽量久一些，超过三周，或者是几个月之后的泡菜亚硝酸盐含量其实很低。 蔬菜这样吃，竟然有惊人的功效。常吃泡菜，可以让你远离癌症、中风和骨质疏松。学好后...

1 做泡菜必须要的材料其实很简单，有泡菜坛子、盐、辣椒、水、胡萝卜或者白菜等其他菜品就够了。像大蒜、姜、花椒以及其他更多配料都可以根据自己的爱好来选择，灵活使用。唯一要注意的就是要保证泡菜坛子是完全密闭的、盐要足够量。那么，下面小编就来详细介绍泡菜的腌制方法：2 首先我们准备一个泡菜坛子，最好是...

方法/步骤 1 锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。2 青椒、红尖椒洗净去籽后切片，卷心菜洗净，切成大块。3 花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜；倒入一汤匙白糖；倒入适量的白酒，约两汤匙；再次把花椒水烧开，关火晾凉。4 煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。5 把晾凉的...

方法/步骤 1 泡菜都是选取应季的新鲜蔬菜，不容易泡烂的那种，头一次泡都从泡水萝卜开始，因为水萝卜给盐水提色 2 水萝卜洗净，晾干 3 备好嫩姜、新蒜和豆角，豆角以豇豆角最好，这里没有豇豆角，所以用这种豆角代替，这种豆角不能泡太久了，泡好了就吃，泡久了会软掉，豇豆角就能长期泡着 4 坛子洗净，...

如何让泡菜不生白花 简介 泡菜生白花和霉菌，发臭味是经常遇到的如何让其有好的口感，对于爱吃泡菜的人太重要了，下面就教大家如何处理白花和发霉 食材 蔬菜 适量 食盐 4两 花椒 5g 大香 3个 白酒 少许 方法/步骤 1 在我国的大部分地区，每家每户都要腌制泡菜。泡菜不仅能直接佐餐，而且还可以做配料，做出很多...

泡菜如何腌制-泡辣椒 简介 泡菜大家都非常喜欢吃，特别是深秋季节之后家家户户都开始腌制泡菜进行储存吃的，泡酸菜，泡白菜，泡辣椒等等，今天我们来泡辣椒吃，如下经验我们来分享：泡菜如何腌制-泡辣椒；食材 辣椒 适量 大料 适量 姜片 适量 密封的塑料瓶 1个 食盐 适量 十三香 适量 酱油 适量 方法/步骤 1 准备...

泡菜腌制的方法 简介 我们很多人都喜欢吃泡菜，那么泡菜到底是怎么制作的呢 方法/步骤 1 1、泡菜坛洗净控干水份。泡菜坛要清洗干净，最好是消毒一下，然后倒扣泡菜坛将水份控干，泡菜坛内壁上的残留水份，要用干净的干布擦干净。坛壁一定得干透，不能留生水，不然泡菜易变质。2 2、洗净菜先用盐腌1小时，先...

至于水的养护也比较简单，时间长了，盒子底部可能会有些沉淀物，这个时候，连水带菜一起倒在洁净的容器里，捞出菜，洗净乐乐扣食品盒，菜放回去，把清亮的泡菜水倒回来继续用，同时补充点调、配料就好了。泡菜水、容器最忌讳油，所有接触泡菜水和容器的工具、手指，包括原料应该严格禁油。

泡菜制作方法 简介 泡菜美味又营养，是道不错的家常菜。食材 荞头 500克 红萝卜 500克 生水 3.5升 生姜 3个 食盐 150克 方法/步骤 1 在淘宝上购买个泡菜缸，放入生水、盐巴，加上5瓶盖高度白酒，放点八角更香。2 将生姜荞头和红萝卜洗净晾干，放入缸里。加水密封 3 等待7日，开瓶捞出，炒着吃，生吃，...

韩国萝卜泡菜的做法,韩国萝卜泡菜口感嫩脆,回味无穷。如何自己动手做一道韩国萝卜泡菜呢?下面我把自己学到的具体步骤分享给大家。

酸辣泡菜的腌制方法 简介 朝鲜人腌制酸辣菜分两种，一种是大量腌制，用大缸。一种是少量腌制，用小缸或坛子。下面说说大量腌制法 食材 白菜 一百斤 白萝卜 五十斤 苹果 些许 梨 些许 胡萝卜 些许 鱿鱼 些许 干红辣椒 些许 方法/步骤 1 将整棵白菜码放在缸里，大锅烧淡盐水，晾凉后倒入缸中，要没过白菜。这...

韩国料理的致命魅力——发酵食品(泡菜), 无论如何,韩餐的魅力还是发酵食品。发酵是微生物用自己产生的酵素来分解有机物或使其产生变化而生成最终产物的现象。 发酵的历史起源与公元前6000年,人们使用酵母来制作啤酒。具有代表性的是在果酒、啤酒、面包、芝士等的

泡菜的腌制方法之韩国泡菜的做法 1 原料：卷心菜一个、黄瓜一个调料：大蒜一头、白糖五勺、辣椒粉3勺、白醋三勺、半个柠檬的汁、盐和味精各少许制作方法：1、把卷心菜和黄瓜清洗干净，然后把黄瓜切成厚片、卷心菜切成小片。2、在蒜窝里放入少许盐和剥去外皮的大蒜，砸成蒜泥；另取一个碗，用盐、柠檬汁、白醋和...

现在把怎么腌制豆角泡菜的方法分享给大家。工具/原料 新鲜豆角 坛子、食盐、白酒 方法/步骤 1 第一步，准备一个干净无水无油的坛子，最好是玻璃坛子或者是瓷坛子。2 第二步，将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净，沥干水分。3 第三步，准备一些凉白开，倒入坛子中，加适量的食盐和少许的白酒。4 第四步，把...

袋装泡椒怎么腌制泡菜 简介 泡菜放甘蓝，白萝卜，胡萝卜，嫩姜等自己喜欢的食材，用盐腌制，加配料发酵而成。口感酸甜，脆嫩爽口，夏天适量吃开胃。食材 白萝卜 一根 嫩姜 适量 胡萝卜 一根 水果甘蓝 适量 高度白酒 适量 泡椒 适量 鲜花椒 适量 黄金百香果 一个 蒜 一个 方法/步骤 1 准备一个黄金百香果，洗...

腌制辣白菜的配方与做法 简介 辣白菜，原来的制作地就是东北，跟韩国的泡菜的制作方法相差不多。食材 大白菜 1350g 鱼露 15g 梨 1个 苹果 1个 胡萝卜 1个 盐 100g 白砂糖 60g 辣椒粉 110g 老姜 1块 蒜头 1个 方法/步骤 1 将大白菜最外层、不新鲜的叶片择去不要。用流动的水将整棵白菜冲洗干净，...

朝鲜泡菜酸辣白菜做法 简介 正宗的朝鲜辣白菜的做法和配料都有什么？怎么做？许多人喜欢吃辣白菜却不会做，接下来我们就来看看吧。食材 白菜 1克 姜 1快 蒜 10瓣 萝卜 50克 小葱 100克 葱头 200克 苹果 120克 红辣椒 300克 糯米粉 300克 糖 100克 盐 250克 方法/步骤 1 白菜清洗后沥干水分，对切成...

方法/步骤 1 把白萝卜，胡萝卜洗干净备用 2 切成这样的长条，不需要去皮。撒入少量的盐腌制2小时 3 腌好的萝卜出了很多水 4 把配料切好备用。喜欢辣的就多放点，依据自己的口味添加 5 把腌制好的萝卜放入泡菜坛中，加入糖盐，依据自己的口味来添加哦 6 加入配料，加入适量白醋，我放了大半瓶，喜酸 7 ...

韩国人喜欢吃泡菜的另外一个原因是，他们认为泡菜中含有酵素，能抑制癌细胞的生长，辣椒能燃烧体内的脂肪，有减肥的功效，配料中的蒜、姜中含有的维生素对皮肤特别好，而且还利于肠胃消化。这次就是教大家做韩式辣白菜。 工具/原料 大白菜 1颗 白萝卜 1根 胡萝卜 半根 洋葱 半个 苹果 1个 韭菜 1把 白芝麻...

酱菜的腌制方法 简介 冬季快要到了,也是腌制酱菜的好季节,酱菜清脆爽口,很是美味,但是我们也会很担心有亚硝酸盐等对身体有害物质,所以今天我给大家介绍一种不用盐就可以腌制的酸白菜,保证酸爽可口.不过一定要严格按照腌制过程,否则会腌坏的哦!工具/原料 花瓷鱼缸一个,大概能腌一到两颗白菜就行 新鲜大白菜一颗 ...

5 辣椒，茭头剁好后，来准备腌制的配料，按辣椒和茭头共一斤量计算；盐10克，红糖10克，白酒10毫升，多做以此类推。6 剁好的辣椒和茭头放入无油无水碗（建议放入大盘中，有利用搅拌），添加上面配方的配料一起搅拌均匀！7 提前准备一个泡菜坛，清洗干净并沥干水分，（要求无水，我这个是平常买东西留下来的坛子...

泡椒鸡杂的做法 简介 泡椒鸡杂，是四川重庆一带的家常菜，十分的好吃，四川重庆家家户户都有泡菜坛子，在坛子里边就有很多泡椒，家常用泡椒来炒鸡杂，味道简直太美味了，那么这个泡椒鸡杂是怎么做的呢，今天我就来和小伙伴们分享一下这个菜的做法。食材 鸡杂 500克 食盐 适量 淀粉 20克 料酒 20克 泡椒 50克 ...

1 胃是人体主要的消化器官，因此胃癌也就与日常饮食息息相关，预防胃癌要从改正不良的饮食习惯开始做起，有一类食物堪称是胃癌的最大的推手，然而不少人都十分爱吃，它就是腌制食品！吃泡菜吃出了胃癌75岁的孙先生不幸被确诊为胃癌，医生问诊时了解到，孙先生一家人都特别爱吃泡菜，年年泡，年年吃，这个习惯延续了...

1、食材的原料是直接影响着冷面的口感重点，当然如果冷水能引用山上的山泉水来代替那就更完美了，白菜的选不能带绿色的，最好呢白黄色（腌制好吃的泡菜和冰镇面汁）；2、面汁的调料份量暂未定，依据个人口味的不同，当然做吃的还要凭借自己的感觉去做的，不可能完全用计量单位来硬下料的，希望学习这道料理的...