文蛤蒸蛋的做法

5 把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔 6 直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右

7 文蛤置于蒸碗中，倒入搅拌后的蛋液。撇去表面泡沫，用保鲜膜覆盖备用。8 蒸锅中多放水烧开后放入蒸碗，蒸15分钟待蛋液凝固后出锅。9 揭去保鲜膜，撒上香葱粒、红椒粒，淋入生抽、香油即可。10 蒸蛋中无孔。烫香嫩滑，咸鲜可口

方法/步骤 1 文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃,但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下,不要分开,切一下切到不能闭口蒸...

4 把蛋液和煮蛤蜊的水以1：1或者是1：1.5的比例混合打匀。用一个细密点的筛子把上面的泡泡过滤掉。这一步特别关键，这样蒸出来的蛋才够细腻没空洞。（家中没有筛子的就用调羹一点点撇出来）5 把煮好的蛤蜊放入过筛好的蛋液碗中，表面盖上一层保鲜膜，拉紧一点，上面用牙签扎几个小孔。大火把蒸锅水烧开后...

1 1，文蛤买回来后加入清水浸泡，滴上一滴食用油，放置半个小时以上，再用手把文蛤互搓干净。2 2，锅中烧上开水，文蛤放入盘中，盖上锅盖蒸个几分钟。3 3，蒸文蛤的同时，把鸡蛋打入碗中，放入盐和味精，少量的水和香油充分搅拌均匀。4 4，揭开锅盖看文蛤张开即可，把蒸出来的水倒掉。5 5，把搅拌好的蛋液...

不过越是这样简单的做法，越考验食材的新鲜程度，所以建议大家去一些品质高的活海鲜餐饮店品尝，如巧克力渔家这样的平价连锁餐厅。他们家主要做蒸汽海鲜。2 2.文蛤蒸蛋这可是日照的特色菜之一，并且啊这道菜有一定的年头。做法非常简单，只需要将蛤蜊与蛋放在锅中蒸煮，虽操作简单，但对火候的要求也非常高，很需要...

原用汤汁蒸出的蛋，那才叫一个鲜，鲜掉眉毛。下面把具体做法分享给大家。食材 文蛤 60克 鸡蛋 20克 盐 1克 鲜味酱油 1勺 葱 适量 方法/步骤 1 准备文蛤 2 将文蛤焯水。水沸后放入文蛤，大火煮，煮一两钟左右，锅中的汤汁开始变白。与其它蛤类不同，这种蛤很难煮开，所以我们要提前煮好后再与鸡蛋一直...

日照的海鲜不仅品类多做法也是多种多样，肯定有一个口味会满足你的味蕾。杂鱼锅贴：日照海鲜特色菜（安利前王院渔家）文蛤蒸蛋：海鲜特色老菜（安利水芙蓉大酒店）5 鲅鱼水饺：传统海鲜特色水饺（安利巧克力渔家）红烧海鱼：岚山烧鱼可以是日照烧鱼的代表了（给大家安利岚山鱼馆）大家注意岚山鱼馆日照假店比较多所以要...

4 再就是文蛤蒸蛋了。文蛤蒸蛋是著名的海鲜美食之一，它的做法虽然很简单，那是十分考验技术。做菜的火候必须适当，多一分或者少一分都会影响味道，凯莱大酒店的厨师，做出来的文蛤蒸蛋就十分正宗，蒸蛋滑嫩爽口，十分入味，让人食指大动，文蛤鲜嫩多汁沁入米饭中，绝对想让人多吃几碗！另外，这道菜也是十分有...

这种重口味调料的做法是错误的。在日照，最具代表性的是巧克力渔家的香辣深海鱼。6 （5）特色美食——鲅鱼水饺用新鲜的鲅鱼肉加上猪肉韭菜作为馅，包出来的水饺味道十分鲜美。船歌渔的鲅鱼水饺上过舌尖三，巧克力渔家的鲅鱼水饺更家常。7 文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋是最传统的海鲜菜，现在有很多改良版，但个人认为最初的...

日照的海鲜品类繁多，做法众多。每个酒店或餐馆都有自己的拿手好菜。味道也是各有千秋。如:海鲜特色老菜——文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋，水芙蓉大酒店做的最好；5 杂鱼锅贴杂鱼锅贴是日照海鲜特色菜，前王院渔家做的味道最好 6 红烧海鱼岚山鱼馆最具特色风味，是岚山的代表菜肴 7 香辣深海鱼香辣深海鱼，不是简单的川味...

6 六、蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊、鸡蛋、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油做法：1.买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2.将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有...

日照海鲜和很多沿海城市不同之处有两个：第一个是日照因为贫困，传统的海捕业依然是渔民的主业，而一些发达沿海城市的渔民早就改行做海洋养殖了。所以日照的海鲜野生的多，养殖的少。第二个是日照的海鲜相对更便宜，更新鲜。日照的海鲜品类众多，做法众多，也有众多的特色菜品文蛤蒸蛋：海鲜特色老菜（水芙蓉大酒店做...

4 蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油做法：1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有...

做法简单，味道鲜美，只是因为用的食材是活海鲜。所以对于活海鲜，清蒸是最普遍的做法，笔者认为，百分之就是以上的活海鲜，都可以采用清蒸做法。（2）除了清蒸，还有红烧，炖，炸等做法。做法是不是好吃，取决于厨师的水平。日照传统海鲜菜有：（1）文蛤蒸蛋（2）杂鱼乱炖（岚山鱼馆的代表菜）（3）红烧安康鱼（...

文蛤鲜菇汤的做法 简介 有天下第一鲜美称的文蛤，肉质细腻，味清鲜，含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁人体必需的矿物质，生 熟皆可吃，用来做汤，汤鲜无比。加上鲜菇更美味啦 容易犯春困的人士多喝 食材 文蛤 300g 鲜菇 100g 姜 适量 盐 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 文蛤...

水芙蓉是一家非常有经验的酒店，各种美味海鲜十分抢眼且忍不住一尝，比如，文蛤蒸蛋、酸辣乌蛋汤等这些菜肴做的很是正宗。水芙蓉大酒店在接待席宴方面还是很有名的。讲了这么多优点，价格是肯定贵的，但是店铺历史悠久，任何菜肴十分拿手，尤其环境更是引人注目，如果有条件的话值得一试。4 星级高端老店的代表雅禾大...

4 再就是文蛤蒸蛋了。文蛤蒸蛋是著名的海鲜美食之一，它的做法虽然很简单，那是十分考验技术。做菜的火候必须适当，多一分或者少一分都会影响味道，凯莱大酒店的厨师，做出来的文蛤蒸蛋就十分正宗，蒸蛋滑嫩爽口，十分入味，让人食指大动，文蛤鲜嫩多汁沁入米饭中，绝对想让人多吃几碗！另外，这道菜也是十分有...

这种重口味调料的做法是错误的。在日照，最具代表性的是巧克力渔家的香辣深海鱼。6 （5）特色美食——鲅鱼水饺用新鲜的鲅鱼肉加上猪肉韭菜作为馅，包出来的水饺味道十分鲜美。船歌渔的鲅鱼水饺上过舌尖三，巧克力渔家的鲅鱼水饺更家常。7 文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋是最传统的海鲜菜，现在有很多改良版，但个人认为最初的...

日照的海鲜品类繁多，做法众多。每个酒店或餐馆都有自己的拿手好菜。味道也是各有千秋。如:海鲜特色老菜——文蛤蒸蛋文蛤蒸蛋，水芙蓉大酒店做的最好；5 杂鱼锅贴杂鱼锅贴是日照海鲜特色菜，前王院渔家做的味道最好 6 红烧海鱼岚山鱼馆最具特色风味，是岚山的代表菜肴 7 香辣深海鱼香辣深海鱼，不是简单的川味...

并且花蛤做法多样，如煮食、凉拌、爆炒、做馅，味道均佳。可是花蛤在处理上也有一定的技巧，如果在烹饪前不能将花蛤内部的泥浆清理干净，做出来的佳肴美味指数就会大打折扣。那么赶快来学习几种花蛤处理小窍门，让花蛤在短时间内将泥沙一吐而尽吧！　　第一种方法：温盐水泡　　首先，将花蛤放入一盆温水中，并在...

6 六、蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊、鸡蛋、姜两片，少许葱、香油、海鲜酱油做法：1.买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2.将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。（不是等所有...

日照海鲜和很多沿海城市不同之处有两个：第一个是日照因为贫困，传统的海捕业依然是渔民的主业，而一些发达沿海城市的渔民早就改行做海洋养殖了。所以日照的海鲜野生的多，养殖的少。第二个是日照的海鲜相对更便宜，更新鲜。日照的海鲜品类众多，做法众多，也有众多的特色菜品文蛤蒸蛋：海鲜特色老菜（水芙蓉大酒店做...

也是日照人喜欢的做法。当然新鲜的海鲜，清蒸是最好吃的。另外，海鲜还可以红烧，炖，焖，炸，等等。日照的特色菜:海鲜大拼盘:是各种新鲜的海鲜拼凑在一起清蒸。如果里面掺杂不新鲜的海鲜就不好吃了。巧克力渔家的海鲜拼盘新鲜。近来流行的海鲜大咖，大多数是麻辣做法。很有可能就是掺杂了不新鲜的海鲜。文蛤蒸蛋:是...

4 蛤蜊蒸蛋用料：蛤蜊、土鸡蛋、姜两片、少许葱、香油、海鲜酱油做法：1、买来新鲜的蛤蜊，花蛤、毛蛤、文蛤都可以。最好买肉肉多的。用盐加香油水浸泡两小时以上，让它们把沙子吐干净。2、将吐沙干净的蛤蜊洗净，放锅里，配两片姜和葱，大火煮熟，蛤蜊一张嘴就捞出，时间稍微长一点肉就老了。(不是等所有...

特色菜：文蛤蒸蛋、烧鱼等。位置：中国山东省日照市东港区山海路与碧海路交叉口东南200米。5 红烧海鱼正宗做法——岚山鱼馆由于日照靠海，所以食材新鲜，所以做出来的鱼口味也很好。日照的岚山也是靠海的一个区，所以这里海鲜十分地道，而岚山鱼馆就是正宗的岚山海鲜菜馆。后来随着生意逐渐红火，岚山鱼馆在日照也开设...