开水白菜的做法

1 准备好娃娃菜和高汤（高汤可以自己用猪骨头或者鸡架熬制）2 把娃娃菜老的叶子和硬的根部去掉，洗干净，切开 3 把处理好的娃娃菜放在沸水中焯到刚刚断生的程度（注意要保持它原来的颜色），立即捞到冷开水中过凉 4 然后把炒锅放在旺火上，放入之前准备的高汤 5 先加绍酒、味精，然后再加入盐和胡椒粉等汤烧...

1 先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。2 温水洗净杂质。3 锅中加足量清水，放入老母鸡、猪骨、干贝，姜块、葱段略拍散一同放入，调入适量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火保持汤面微开。(火候过大会煮成白色奶汤，火候过小则鲜香味不浓)4 将鸡胸肉剁成肉茸，放葱姜水浸泡片刻，用纱布包好。5 ...

1 先把娃娃菜切成条备用。2 锅中水烧开，放入盐、胡椒粉和味精调味。3 下入娃娃菜进行汆烫。4 把菜烫至塌秧捞出码入汤盆里。5 另起锅注入鸡汤 6 鸡汤用绍酒、盐、胡椒粉和味精调味。7 把鸡汤调好味烧开。8 然后倒入汤盆中浇在娃娃菜上便可上桌食用。9 希望能够帮助到大家！注意事项 以上教程转载自...

开水白菜事实上是一款高级清汤菜。 食材 白菜 适量 方法/步骤 1 做法一制作食材大白菜10公斤，老母鸡2500克，盐15克，味精15克，料酒10克，胡椒粉少许，葱50克，姜5克。制作流程1、熬汤要两锅，两火。一锅高汤，锅下的温度大概7，80度就可以；一锅上要放个网漏,文火保温。2、选棵小的白菜，然后去掉外面...

开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。食材 白菜芯 1颗 排骨 250克 大葱 10克 生姜 5克 盐 2克 方法/步骤 1 碗中放入排骨250g，倒入水500ml浸泡半小时 2 准备白菜芯1棵切条，大葱10g切段、生姜5g切片 3 锅中放入水1L倒入排骨...

开水白菜的做法 简介 白菜的做法类别较大，下面介绍简单开水白菜的做法。工具/原料 白菜、鸡汤、盐、姜、葱、料酒等 方法/步骤 1 准备好新鲜的鸡汤。2 将白菜去外部菜叶，取菜心去筋络洗净切成片，最好用娃娃菜。3 在炒锅里倒入适量的水起火烧水至沸腾，将白菜放水中焯至半熟取出备用。4 重新起锅，将鸡汤加...

开水白菜的做法 简介 今天带来的是开水白菜,注意调料根据自己口味适量增减。食材 鸡骨架 两个 肉骨头 500g 娃娃菜 三颗 白胡椒粉 1小勺 白糖 10克 鸽子 一只 鸡胸肉 两块 方法/步骤 1 最原版的是用土柴鸡吊汤，但是买不到所以买了俩鸡骨架一只鸽子来吊汤 2 把鸽子鸡骨架肉骨头永面粉水洗净锅里烧开水下锅...

开水白菜是四川传统名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带回四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。食材 鸡汤 500ml 白菜 200g 油 10ml 盐 5g 红辣椒 3g 方法/步骤 1 首先将鸡汤先准备好，将半锅水烧开。2 接着将白菜倒进去烫熟，将开水倒出来。3 然后将...

有句老话叫：百菜不如白菜！白菜物美价廉，营养丰富，是最传统、最平民化的菜。虽然现在冬季也是蔬菜品种丰富，但是这个真正的冬季食材大白菜，吃起来依然是亲切又好吃。白菜的花式做法 1 上汤白菜。川菜中有一道名菜——开水白菜。清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓而清，清如开水，不油不腻，味道清鲜，不淡不薄，突出...

大白菜洗净切碎煎浓汤，每晚睡前洗冻疮患处，连洗数日即可风效。白菜子则可解酒，对于酒醉不醒者，可用白菜子研末调“井华水”(即从水井中刚打上来的井水)，服之有效。对于气虚胃冷的人，则不宜多吃白菜，以免恶心吐沫。若吃多了，可用生姜解之。方法/步骤 1 开水白菜开水白菜汉族传统名菜，乃原系川菜名厨黄敬临...

这句话就是说的肉类中最美味的就是猪肉，白菜是诸多蔬菜中最好吃不过的了，传统国宴菜中还有开水白菜，这样一种价格便宜的蔬菜也是大菜中不可缺少的美味。它是“天然泻药”，清肠排便，瘦得还快，口臭便秘慢慢没了！今天要和大家说的是白菜的营养价值，功效以及做法。平时缺乏维生素，习惯性便秘的朋友们可以试试吃...

减肥的宗旨不但是要漂亮，更要健康，所以晚餐不是不能吃，而是要吃对。吃对了食物一样可以让你拥有窈窕的身材，性感而迷人。小编就根据身体的营养所需，为各位MM推荐以下的晚餐料理。　　第一道减肥晚餐料理：枸杞烧鲫鱼　　材料：鲫鱼一条、枸杞适量、酱油、葱、姜、盐、胡椒面适量。　　做法：鲫鱼去鳞去内脏...

腌制榨菜的做法 简介 榨菜营养分析：1. 榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等，它有“天然味精”之称，富含产生鲜味的化学成分，经腌制发酵后，其味更浓；2. 现代营养学认为，榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神；3. 低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用；4. 榨菜有“天然晕海宁”...

猪肉的做法大全 简介 水煮肉片 水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的全国性风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。 水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在很多年以前，川菜还没有像如今这么普及的时候，很多人对“水煮肉”怀着异样的情绪，不止一个人对我说过：“我以为水煮肉是白水煮肉呢！

双冬雪菜扣肉的做法 简介 “雪里蕻”又名雪菜，每逢入秋季节雪菜上市便可以进行腌制，把雪菜腌制月余便可以食用。“腌雪里蕻”是北方人比较喜欢的一种腌菜，北方人管叫“腌雪里蕻”，而长江以南人们大多管它叫做“雪菜”，吃法做法很多，是一款不错的大众化的腌菜。在家庭腌制“雪菜”时一定要用粗盐才好，以25%...

成都有哪些好吃的美食,我想很多朋友都知道或听说过,从餐饮角度讲,成都是一个地道的“吃货城市”,美食特多,但究竟有哪些好吃的,外地来蓉旅游的朋友可能很多就不太清楚了。那么作为一个地道的成都人,在这炎炎夏日,有了美酒和米饭的同时怎么能少了好吃的菜呢?下面我就

藤椒油的做法,藤椒是青花椒的一种。藤椒油口味清爽,麻香浓郁,麻味绵长,且不哽气。凉菜加入藤椒油风味更佳浓郁。面条、蘸料放入少许藤椒油滋味也非常特别哦。在做肉菜的时候最好放藤椒,这样不仅可以去除膻气,还可以增进食欲。烹调中藤椒的使用方法很多,可以在腌制肉类

吉利大虾的做法 简介 今天制作一款在家也可以制作的菜肴，是一道闽菜中的酒席名菜，叫做“吉利大虾”。福建沿海一带，百年来移民海外的侨胞很多，素有侨乡之称，因此受到西菜的一定影响，和广东一样，很多原料和制作方法都借鉴了西餐的做法，这道“吉利大虾”就属其中的一款。它在制作时使用了面包糠，类似于西餐的炸虾...

麻辣豆花鱼的做法 简介 今天的这道豆花鱼，其实不算太正宗的做法，一是我没有用豆花而是用的内脂豆腐，因为我觉得豆花太嫩，下锅一抄全成了渣，煮出一锅浮沫不太好看，不煮直接下又不入味，还是用豆腐更有质感一些；二是正宗的豆花鱼里还要加入炸过的酥黄豆，可是俺家黄豆刚好用完了，所以没有加，不过酥黄豆...

国宴油条的做法和配方！1 1、所有材料放一起颌成光滑的面团，初醒10分钟。2、取出面团按压折叠后搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上。3、案板撒上面粉将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘。4、整理成6cm高1cm厚的长条，再切成每个2cm宽的段。5、间隔取一条翻面放在另一条上，中间用...

自制麻辣牛肉干的做法 买了一大块牛肉，本来准备做酱牛肉，切割牛肉的过程中，忽然就想到牛肉干了，正好家里也没啥零食了，于是留下一块好肉，酱完牛肉后顺带做了些解馋的麻辣牛肉干。这牛肉干，对于暑期的孩子来说，是营养好滋味的零嘴儿；对于夏天喝啤酒的男人来说，是道黄金下酒小菜；对于爱看电视的女人们来...

吃太咸了怎么办 1 食盐对血管的损伤是一个长期的过程吗?澳大利亚的一项新研究对此观点提出了质疑。研究者发现,吃完含盐量多的食物,短短30分钟后,血管扩张能力就会受到影响,进而心脏就会受伤。科学家表示,即使原本血压正常,食盐摄入过多,也会迅速对血管产生伤害。英国《每日邮报》近日报道了这项研究,澳大利亚科学家...

经典川菜开水白菜的做法 简介 开水白菜，是一道经典的川菜，因其汤透明，而取名开水白菜。开水白菜精华就是“汤”，而上乘川菜就是讲究汤的熬制， 食材 老母鸡 1只 老鸭 1只 火腿 500g 排骨 500g 白菜 1棵 姜 3片 料酒 1勺 盐 1勺 方法/步骤 1 老母鸡、老鸭、火腿、排骨、瘦肉加姜葱盐熬制六个小时...

四川开水白菜的做法 1 四川传统名菜。“开水白菜”原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制。后来黄敬临将此菜制法带回四川，广为流传。这白菜并不是煮熟的，而是烫熟的，用大勺舀温烫的上汤反复浇淋白菜，直到最外一层菜茎已完全熟软，方可把白菜放进汤盆，再缓缓地舀入热上汤。此时看过去，四五片摊开的叶子衬...

开水白菜的做法 简介 开水白菜的做法 食材 大白菜 10公斤 老母鸡 2500克 火腿蹄子 200克 盐 10克 干贝 300克 方法/步骤 1 做法一食材大白菜10公斤(每棵只用极嫩的菜心部分)、老母鸡2500克、火腿蹄子200克、排骨500克、干贝300克、去皮净瘦鸡脯肉700克、全瘦猪肉300克、盐10克、料酒10克、葱50克、姜10克...

开水白菜的详细制作步骤 1 原料：老母鸡半只、排骨、干贝、枸杞适量、白菜调味:料酒、精盐、大葱、姜块、白胡椒粉制作过程：1、先将鸡、排骨、干贝洗净入锅烧沸，捞出沥干。2、温水洗净杂质。3、锅中加足量清水，放入老母鸡、猪骨、干贝，姜块、葱段略拍散一同放入，调入适量料酒；大火煮沸撇去浮沫，改至小火...

菜谱之国宴标准清炖狮子头做法 1       前面介绍了民间普通清炖狮子头的做法，现在介绍国宴标准的清炖狮子头的做法，希望大家会喜欢！     您要准备的材料：主料：五花肉（上好的就是2层瘦3层白）。辅料：油菜、白菜、荸荠（没有也可）葱、姜。调料：盐、味精、料酒、胡椒粉。烹制方法：将五花肉...

豇豆小咸菜的做法 简介 豇豆小咸菜 食材 豇豆 适量 青红尖椒 适量 白糖 适量 蒜姜片 适量 方法/步骤 1 准备适量的豇豆，锅内放油，放入豇豆；2 炸熟后捞出，放入碗中；3 锅内放2勺酱油，1勺香醋，1勺鸡精，1勺白糖；4 把锅烧开后，关火凉透在豇豆中加入蒜姜片，青红尖椒，鲜花椒；5 最后把调好的汁...