豆腐脑卤的做法

7 煮开后的豆浆我称了一下还有900多克，倒出来一部分剩800克，在电饭锅中放入2克内酯用20克凉水化开，煮开的豆浆晾一分钟，90度左右的时候顺着锅边倒入，把沫子撇干净，盖上锅盖静止20分钟左右 8 看，软嫩光滑的豆腐脑就好啦 9 卤汁的具体做法：黄花菜和木耳提前泡好，锅内爆香葱姜蒜，倒入一大碗水，放入...

1 准备好所有材料 2 豆腐加一勺水盖上保鲜膜蒸十分钟 3 木耳、葱切碎 4 热锅放油，油热放姜片和八角爆锅后捞出 5 继续放木耳翻炒几下放生抽、老抽，加少许水入盐调味，勾芡后就调好卤汁 6 把卤汁3浇在蒸好的豆腐上，再撒点虾皮跟葱花即可

1 干黄豆200g放入破壁机中（如果是泡发黄豆，150g干豆就可以了。）2 搅打成豆浆（做豆腐脑不能用豆浆机直接打，加热过的豆浆不成型）3 打好的豆浆直接过滤到锅中煮开。4 豆腐内脂1包倒入碗中。5 用少许凉水溶解开。将豆浆冲入碗中。6 保温静置15分钟凝固。7 泡发木耳切碎，葱姜切碎。8 锅中热油放入葱...

2 先来做个豆腐脑卤汁浇料： 香菇、黑木耳、黄花菜提前泡软，泡软后把黑木耳、香菇切成细丝、黄花菜切小段，葱切成葱花备用 3 锅中油热，放入葱白，接着放入火腿肠丁、香菇丝翻炒一下，然后放入一勺生抽，煸炒一下 4 然后倒入适量清水 5 煮开后，加入1勺老抽，少许食盐、1小勺白糖、少许胡椒粉调味，煮开...

1 内酯豆腐撕去包装，放在盘子里入烧开的蒸锅中蒸6分钟左右，蒸好备用。2 蒸豆腐的时候，把瘦猪肉、木耳和香菇均切成小丁备用。3 把肉丁放入容器中，加盐、胡椒粉、蛋清、水淀粉腌5分钟。4 炒锅热油，放入肉丝煸炒至变色，加入香菇丁、木耳丁。5 倒入料酒、酱油、清水，烧开后，用淀粉勾芡，淋少许香油，起锅...

今天带来的是卤汁豆腐脑，简单易上手,注意调料根据自己口味适量增减。食材 木耳 30克 胡萝卜 60克 中式香肠 80克 蚝油 1勺 玉米淀粉 10克 盐 少许 香菜 1根 清水 1勺 味极鲜酱油 1勺 花生油 1勺 内脂豆腐 2盒约700克 方法/步骤 1 胡萝卜切丁 2 木耳提前泡发，洗净后切丝 3 中式香肠切丁 4 香菜切碎...

教你做豆腐脑卤 简介 简单方便 食材 香菇，黄花，木耳 一份 葱花，姜，蛋 一份 方法/步骤 1 1、将适量香菇，黄花，木耳，分别泡好备用；将泡开的香菇和香菇水一起煮（不要下面沉淀的水），大概十分钟，将香菇捞出待凉，将香菇和黄花木耳切丝待用。2 2、热锅，适量油，煸葱花，姜，大料，倒入适量酱油烧...

内酯豆腐 1盒 大蒜 3瓣 大葱 3段 姜 1块 植物油 10ml 耗油 1匙 酱油 1匙 盐 适量 白糖 少许 陈醋 少许 清水 适量 方法/步骤 1 将鸡肉冷水放入锅中，加入大葱段、姜片、大料，用白水煮熟，捞出过冷水，用手撕成肉丝。2 白玉菇用清水洗净，切成小丁或者沫，备用。3 胡萝卜洗净去皮切成2毫米的薄片，然后...

豆腐脑最美味的调料，就卤汁，很鲜美。下面一起来看看卤汁的做法。食材 红苕粉面 适量 木耳 少量 薄千张 少量 鸡蛋 1个 香菇 少量 葱 少量 姜 少量 蒜 1瓣 香菜 少量 花椒粉 少量 胡椒粉 少量 鸡精 少量 味精 适量 生抽 少量 食盐 适量 海椒粉 少量 植物油 适量 五香粉 少量 方法/步骤 1 将红苕粉...

4 这步很关键，我们这里的豆腐脑卤不像有些地区的卤很黏稠，不勾芡的。吃起来口感很好的！方法是将锅烧热加适量食用油，加葱姜蒜末炒香，把切好的五花肉丁和蘑菇丁加生抽一起翻炒，炒到八成熟，加入适量清水，滚开后加入鸡精、盐等调料，关火即可！5 根据自己的口味吧！6 盛这个时候要用浅一点的勺子舀薄薄...

豆腐脑卤+豆腐详细版的做法 简介 超级简单豆腐脑做法 食材 内脂豆腐 1盒 木耳 5克 香菇 5克 黄花 5克 老抽 5克 葱花 5克 香菜 5克 方法/步骤 1 香菇切片，适量葱姜备用 2 木耳黄花焯水 3 焯水3-5分钟捞出，过凉水 4 黄花切1厘米左右，木耳简单切一下备用 5 锅中放入少许油，葱花 把香菇放进去炒一...

那今天就给大家分享一道家庭版豆腐脑做法，不用石膏更健康，做法不难，只要掌握好点卤的技巧，做好的豆腐脑不酸不涩，滑嫩爽口。喜欢吃豆腐脑的朋友可别错过了，我会把点卤的详细技巧写在文章步骤里，看完准能学会。食材 黄豆 150克 水 1200ml 葡萄糖酸内酯 3克 温水 30克 方法/步骤 1 黄豆洗干净后，用...

制作肉卤豆腐脑的步骤 简介 蒜薹具有止咳、祛痰、消肿的作用，胡萝卜具有养肝明目、健脾、化痰止咳作用，而猪肉折具有补肾、滋阴、益气的功效。因此这道菜具有营养丰富的功效和制作简单的流程。下面就来教大家做这道菜的流程 食材 新鲜豆浆 600ml 内酯 2g 泡发木耳 5朵 蒜薹 5根 胡萝卜 1段 猪肉 100g 大葱 1...

加上少许酱油、适量食盐，倒上适量的水 9 等锅开了之后，加入适量生粉勾芡；再次开锅的时候，将鸡蛋打散后淋上去，最后再撒上点香菜，卤就制作好了 10 把备好的豆腐脑盛入碗中，浇上做好的卤汁，即可 注意事项 黄豆一定要事先泡好，泡软，才能随取随用 不会做豆腐脑或者嫌麻烦的朋友也可以到市场上去买 ...

我们喝豆浆，有时就在重复这个豆腐制作过程哩。有人爱喝甜浆。往豆浆里加一匙白糖，豆浆没有什么变化。有人爱喝咸浆。在豆浆里倒些酱油或者加点盐，不多会儿，碗里就出现了白花花的豆腐脑。酱油里有盐，盐和盐卤性质相近，也能破坏豆浆的胶体状态，使蛋白质凝聚。这不和做豆腐的情形一样吗？豆浆点卤，出现豆腐...

纯净水 10斤 老棉油 100克 辣椒油 100克 方法/步骤 1 先点豆腐，再熬卤汤，搭配辣椒油 2 老棉油，辣椒油熬制 注意事项 配料有的时候，还要根据水质调料，有的时候一样的调料，口感是不一样的，希望各位老板用的时候，给我说一下，或者微18563562531...我会給您说下，调料怎么搭配 此外还有卤鸡蛋等，做好...

豆腐脑的做法 简介 豆腐脑我自己能喝一大碗，每家的味道都不一样，我爱吃汤汁粘稠一些的，我爱吃自己做的 食材 内脂豆腐 3盒 木耳 1把 黄花菜 少许 香菇 2朵 葱蒜 适量 鸡蛋 1个 方法/步骤 1 内脂豆腐三块上锅蒸；黄花木耳香菇切段 2 卤的做法：锅内放油，花椒葱蒜爆香，把花椒取出、炒黄花，木耳，...

   豆腐脑的卤里面不仅仅有黄花、木耳等主料，还有葱花和肉末，很多回民小吃店的豆腐脑放的是牛肉末。比较讲究的地方这豆腐脑的卤是用肉汤熬成的。那时候还觉得挺解馋的，但是现在生活水平好了，这豆腐脑里星星点点的肉末反倒让人觉得讨厌了。现在我们在外面吃到的豆腐脑素的偏多，我个人也是更喜欢素的豆腐...

7 豆腐脑的几种做法：其中之一就是加糖的，之二是加酱油、盐、味素、榨菜等，若干调料，这个是普遍的做法，之三打好鲁矫鲁的，这个一般只有东北人开的才有： 川味豆腐脑浇卤配方： 一斤酱油加 4斤水，半斤盐，一两五冰糖，加入香料包（丁香、广香、桂皮、陈皮、草果、柑松、白扣、沙仁、小茴香、花...

美味豆腐脑的详细做法 简介 我国中医认为，服食黄豆可令人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。大豆富含异黄酮，可断绝癌细胞营养供应，含人体必需的8种氨基酸，多种维生素及多种微量元素，可降低血中胆固醇，预防高...

家庭如何自制豆腐脑 简介 豆腐脑就是豆腐的前身，在北方早上起床来碗豆腐脑，一个包子或者油条就非常满足了，北方的豆腐脑喜欢和咸味的，南方更倾向甜味，下面跟随我一起看看自己动手做豆腐脑 食材 大豆 150g 水 750g 内酯 5g 方法/步骤 1 第一步我们需要榨豆浆 2 榨好的豆浆就可以加热处理了，把豆浆在过里面...

怎样制作豆腐脑 豆腐脑又称老豆腐，是利用大豆蛋白制成的高养分食品。人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。特别是用石膏做凝固剂时，不只制出成品多，而且含钙，满足人体对钙的需要，对防软骨病及牙齿发育不良等病有一定的功效。豆腐脑的烹饪技巧以煮菜为...

v）如果想吃嫩些的豆腐，豆腐脑舀入模具后，上面用平整的东西大概压平即可，不用加重物压，静置30-40分钟即可。食材 干黄豆 1000克 泡豆用清水 3000克左右 磨豆浆用清水 7000克（干黄豆与磨豆浆清水的重量比为1:7）卤盐 18克（干黄豆与卤盐的重量比为55:1）低于40度纯净水（用于融化卤盐） 180克 方法/...

和大家分享一下豆腐脑的家常做法。食材 内酯豆腐 1盒 香菜 适量 韭菜花 适量 榨菜末 适量 水 适量 葱 适量 油 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 水淀粉 适量 木耳 适量 方法/步骤 1 内酯豆腐像这样用勺子挖出来备用（我是为了拍照给大家看，其实大家做的时候，可以直接把内酯豆腐从包装盒里挖出来，放入锅...

家庭豆腐脑的做法 简介 老婆特别喜欢吃豆腐脑，但是从小区附近市场买到的豆腐脑，掺假太多，口感很是不好，于是我就琢磨着，自己尝试着做货真价实，口味地道的豆腐脑多好，又省了钱，还更加的卫生。于是，我开始利用起家里的食品加工机自己摸索实验着自制豆腐脑。经过了我十多次的试验之后，还真就让我摸出了家庭...

怎么做好吃的豆腐脑 简介 黄豆是我国很多地方都喜欢的食物，特别是我国第一个发现黄豆做成豆腐的，但是今天小编推荐大家的是怎么做美味的豆腐脑 食材 黄豆 500克 青椒 三根 花椒 10克 辣椒 适量 鸡蛋 两个 方法/步骤 1 1:准备黄豆，辣椒，花椒，青椒，鸡蛋 2 2:黄豆倒入水中泡上两小时的时间 3 3:捞出到豆浆...

豆腐脑汁的做法 简介 豆腐脑以前都是在外面吃，吃一次要跑到好远的地方去买，自从掌握了这个技能以后就简单方便多了，自己做的豆腐脑超级嫩滑，非常好吃。豆腐脑的蛋白质含量丰富，含有人体必需的八种氨基酸，营养价值高。食材 黄豆 100克 内酯 3克 水 1200毫升 盐 适量 酱油 适量 香油 适量 鸡蛋 1个 芫荽 10...

自己做豆腐脑 简介 自己也能做出细腻嫩滑、鲜辣可口 的豆腐脑 食材 干黄豆 150克 内脂 3克 方法/步骤 1 准备150克干黄豆浸泡8个小时，洗净控干水分，放入豆浆机中加入1200ml清水炸成豆浆，过两遍筛，放入锅中烧开 2 碗中加入3克内脂，用少量温水化开，豆浆静置2分钟，挑出豆皮，猛倒内脂中，盖上盖子静置...