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酱油 适量 菜籽油 适量 老抽 半勺 白糖 1勺 鸡精 少量 方法/步骤 1 鳝鱼清洗干净,改花刀,6-7节切小段,放入盘中 2 锅中加水,放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟,捞出用清水清洗2遍 3 锅中加入菜籽油烧热,加入大蒜煸炒出香 4 加入膳筒翻炒,改小火加入黄酒、胡椒粉、酱油、半勺老抽...
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1 鳝鱼用盐擦过一遍,再用水冲洗,去掉表面的粘液,沥干水后,切去头尾,将鱼皮朝上,将鱼身整个展开,用菜刀狠狠平拍几下,使鳝鱼肉自然反转成一个平整的薄片,用再斜切成小片待用;(这部分不太好讲明白,本来想拍个过程图,无奈沾了满手鱼腥味,还得面临血光四溅的场面,就懒得拿相机了,建议这个步骤叫...
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1 将鳝鱼去掉肠子,洗净备用;2 准备好姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒;3 准备好猪肉一块;4 将猪肉洗净切成片;5 将猪肉放入锅中;6 翻炒一会,炒出油;7 加入适量花椒;8 加入备好的调料;9 迅速翻炒一会,炒出香味;10 加入适量豆瓣酱;11 将鳝鱼切成小节后倒入锅中;12 反复翻炒一会,让鳝鱼炒入味后...
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葱 2根 生抽 适量 老抽 少许 料酒 适量 鸡精 少许 盐 少许 方法/步骤 1 将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用。2 加入适量料酒、生抽腌制10分钟。3 干辣椒切段、姜切片,葱蒜切碎备用。4 热锅注入油,六成热,可先将蒜头、生姜倒入炸出香味,捞出。5 倒入黄鳝,翻炒至稍微白一点...
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黄鳝可食部分达65%以上,可做成多种佳肴美味,如红烧鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和鳝鱼火锅等堂菜,深受群众欢迎!食材 黄鳝 300克 蒜苗 250克 油 适量 秘制红烧汁 25克 盐 6克 老抽 1克 生抽 2克 糖 1克 胡椒粉 适量 黄酒 适量 步骤/方法 1 黄鳝冲洗干净(在买黄鳝时,可以让摊主杀好,或者...
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1 鳝鱼买来已经去骨,从自来水冲把上面滑滑的液体冲掉,然后放料酒腌制。 2 黄瓜去皮,切成条 3 调料切好 4 放油烧成七成,下调料炒,然后把郫县豆瓣切碎放入锅中,再下青椒,炒出香味后,把鳝鱼放入锅中炒,炒几分钟后倒入少许水,让味道慢慢的浸入肉里,继续烧断生后几分钟 5 快好时放入黄瓜翻炒...
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质、矿物和维生素,它鲜嫩可口,营养全面,是人们非常喜爱的美食,今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1200g 腊肉 200g 盐菜 200g 姜 3g 蒜 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 花椒 4g 方法/步骤 1 将腊肉200g洗净切成片;2 将盐菜200g洗净切成小块备用;3 将姜、蒜、桂皮
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如何做出好吃的红烧黄鳝 简介 好吃的红烧黄鳝 食材 黄鳝 500g 葱姜蒜,盐,老抽,生抽,八角 适量 方法/步骤 1 将黄鳝处理干净切好 2 备好辅料 3 起锅,加油,放入八角,姜爆香 4 倒入黄鳝片翻炒 5 加入干辣椒,蒜瓣,料酒,盐 6 加入老抽上色,加入适量清水煮半小时就完成了 注意事项 黄鳝要清洗干净不然会...
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红烧鳝鱼的做法 简介 鳝鱼含有丰富的蛋白质,它肉质细嫩,味道鲜美,是人们特别喜爱的美食之一,今天来介绍一下红烧鳝鱼的做法。食材 鳝鱼 1500g 姜 5g 大蒜 5g 桂皮 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将鳝鱼洗净切成筒子备用;2 将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用;3 在锅中放入切好的腊肉;4 炒出油后再加入...
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红烧黄鳝做法 简介 简单为大家介绍一下红烧黄鳝的做法,希望可以帮到大家。食材 鳝鱼 8条 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 红椒 适量 干辣椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 油 适量 洋葱 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 把鳝鱼平放在菜板上,间隔半厘米打上花刀;2 然后斩成小段;3 ...
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工具/原料 黄鳝、大蒜、干辣椒、精盐、酱油、葱段、姜片、味精、淀粉15克、鲜汤、菜油、料酒、糖少许。步骤/方法 1 黄鳝洗干净,切成段。独头大蒜去外皮、洗净 2 放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用 3 炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加姜片、干辣椒,葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤、酱油...
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红烧鳝鱼的做法 简介 本菜品的简介:家常口味、简单易学、非常下饭、吃完一碗又来一碗、好吃的停不下来、跟其你们的小手、跟我一起来做这道美食 食材 鳝鱼 约400克 色拉油 适量 猪油 少许 料酒 5克 盐 少许 姜 适量 方法/步骤 1 在菜场把鳝鱼宰杀好把鳝鱼内脏清理掉,用清水洗干净 2 把鳝鱼头和...
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红烧黄鳝鱼的做法 红烧黄鳝鱼属于家常菜谱,主要原料是红烧黄鳝鱼;工艺是红烧黄鳝鱼,制作简单。工具/原料 红烧黄鳝鱼的原料:黄鳝鱼2条,胡萝卜1根,大葱半根,姜,蒜适量 步骤/方法 1 黄鳝鱼请店家代为处理后,锅中放水烧开放入黄鳝鱼氽烫一下捞出洗干净表面黏液,切成4-5CM左右长度的鳝段,用刀在背部均匀的...
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红烧鳝鱼的做法 1 说到做红烧鳝鱼,我可有一手,毕竟在农村捉了这么年的鳝鱼,所以吃的鳝鱼也比较多,当然做红烧鳝鱼那也是手上一绝活了,做出来的鳝鱼,就连我那五星级宾馆厨师朋友,都说:“绝味了”呵呵。废话不多说,直接开讲。 主要用材:鳝鱼500克(去骨头内脏,三四里面长一截鳝鱼),水芹50克(切...
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大家好,我是爱流浪的星辰,今天我给大家介绍一下(红烧鳝鱼)的做法,这是一道非常好吃的家常菜,菜品口感爽滑鲜嫩,菜品色泽诱人,地道的香味更加浓郁,加入香葱,可使其味道更加的丰富,这道菜大人和小孩都爱食用,百吃不厌,是饭桌上的最受欢迎的菜肴 食材 鳝鱼 400克 色拉油 50克 猪油 15克 料酒 5克 味...
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红烧鳝鱼如何制作 简介 红烧鳝鱼 食材 黄鳝 200克 青椒 15克 红椒 15克 蒜 4克 姜片 10克 料酒 10克 食用油 5毫升 方法/步骤 1 准备好食材准备好食材准备好食材 2 蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段 3 锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀 4 加料酒,生抽,翻炒均匀 5 加水,盐,鸡粉,糖,...
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红烧鳝背的做法 徽人喜食各种时鲜野味,鳝鱼也是餐桌常客,这道蒜烧马鞍鳝鲜味浓郁,口感十足,是道下饭的好菜!工具/原料 大蒜10瓣 鳝鱼400g 冬笋30g 熟火腿10g 姜1块(约10g)香葱1棵 酱油1汤匙(15ml)白砂糖1汤匙(15g)盐1/2茶匙(2g)油300ml(实耗30ml)水淀粉1汤匙(15ml)绍兴黄酒2汤匙(30ml)...
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怎样做大蒜红烧鳝鱼 简介 大蒜红烧鳝鱼也是四川人餐桌上常见的菜,其味道麻辣鲜香,但是民间说鳝鱼是燥热的,所以,虽然好吃但也不要多食。这道菜大蒜要多,取的就是让大蒜入味 食材 鳝鱼 500克 大蒜 250克 老姜、豆瓣 少许 干辣椒、干花椒 少许 料酒、味精 少许 盐、醋、白糖 少许 泡椒、泡姜 少许 芹菜...
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今天美食师傅教你们做一道“红烧鳝鱼”,这样做出来的黄鳝肉质滑嫩,还没有腥味,营养美味,好吃又解馋。 02:31 来源:好看视频-这才是“红烧鳝鱼”的正确做法,肉质滑嫩无腥味,营养美味又解馋 服务升级 4鸡肉怎么做最好吃?今天美食师傅教你们做一道“蒜香脱骨鸡”,这样做出来的鸡肉外酥里嫩,蒜香十足,上桌就是...