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1 用料:水200克、面粉400克、盐3克 手工拉面(揉面只要两分钟)的做法 1、面粉加点盐加水拌成面絮。2、揉成团密封醒上半小时。3、打开揉到光滑。4、切成长条抹上食用油,再密封松弛半小时。5、醒好后拿出来揉成长条再松弛上几小时。6、拿出来拉一拉,因为醒的很好所以非常好拉,拉成喜欢...
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1 将称好的面粉和盐倒入面包机内,再倒入清水(要一点点的放水,别一下子把水都倒进去)。用筷子辅助面包机,把面粉搅成絮状。启动面包机的和面程序,搅拌40分钟。2 揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟。将饧好的面团平均分为四份,搓成长条状(这是其中的一份)。搓好的面团再切成两半。案板上抹上油,用指腹按...
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1 准备好牛肉和牛骨。然后在水里浸泡四小时。【中途换水】2 将八角 桂皮 香叶 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和葱姜用纱布包好成调料包。3 将牛肉及骨头下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫。下入调料包大火烧开,转小火煮至5小时。4 将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用。香菜洗净切成段。5 将面粉用清水...
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而就是靠一碗水,将面和软饧好拉制而成的。所以,山西拉面味道纯正,口感筋道柔软,绝对是纯天然环保的绿色面条。 工具/原料 面粉300克、冷水180克(面粉与水的比例,一般是1斤面粉6两水) 方法/步骤 1 面粉放入盆内。2 一点点的加入水,将面粉打成絮状,然后和成光滑的面团。(和面的具体...
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拉面的做法。简介 面试一般都爱吃,顺滑有筋骨,希望大家有时间品尝品尝。食材 面粉 2500克 水 1500克 碱面 25克 方法/步骤 1 将面粉和盐面放入盆内,水温一般冬暖、夏凉、春秋温。将面粉倒入水和成面团,不要太硬,放到旁边半小时。2 将减面用水100克化开成碱水。3 半小时过去后将面取出,抹碱水搓成长条...
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拉面怎么样做好吃,很多人喜欢吃拉面,但是拉面怎么做好吃呢?今天给大家分享一个好吃又简单的拉面做法。
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兰州拉面汤料的配方 简介 一、配方:牛肉、大葱、生姜、胡萝卜、八角、香叶、辣椒、草果、山楂片、生抽、老抽、番茄酱、豆瓣酱:适量。二、做法:1、牛肉洗净切块,大葱洗净切段、生姜洗净切片、胡萝卜洗净去皮切块备用。2、起锅倒油烧热,把牛肉放进去翻炒至出油。3、下葱段、姜片、草果、八角、辣椒继续翻炒香味...
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6 转小火闷煮30-40分钟。 (此步骤请不要加任何的水或是高汤,相信我,盖子盖着锅内就会慢慢开始闷出些水 >>> 下图为开锅后的景象。不加水的目的是,为了要让整体的酱汁和肉质能更完整吸收融合。) 7 闷好后,加入自制的牛骨汤(或一般市售高汤 or 鸡粉+水调和,皆可)加约4-5颗冰糖,两根西芹,盖...
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拉面的简单做法 简介 我好吃,所以叫大家一个做拉面的简单方法,用不了多少时间,真的很简单 食材 细油面 1斤 卷心菜 1/4个 海苔 四片 玉米 半罐 绿豆芽 1把 味噌 适量 蒜泥 适量 葱花 适量 鸡高汤 1碗 奶油 适量 香油 适量 味霖 适量 柴鱼粉 适量 方法/步骤 1 卷心菜切丝,油面放入热水中烫熟后捞起...
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牛肉拉面汤的做法 1 兰州牛肉面讲究一清(汤清)、二白(萝卜白)、三红(辣子油红)、四绿(香菜绿)、五黄(面条黄亮)的五大特点。面条根据粗细可分为大宽、宽、细、二细、毛细、韭叶子、桥麦椤等种类。面条用手工现场拉成,一碗面不到两分钟即可做好,再浇上调好的牛肉面汤、白箩卜片,调上红红的辣椒油、碧绿的
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辛拉面调料包配方 简介 配料:面饼:特制小麦粉、精制油、食用盐、鸡百蛋、维生素E、维生素C。肉酱包:精制棕榈油、牛肉、香辛料、维生素E、维生素C。调味包:食用盐、味精、白砂糖、香辛料、牛肉精粉蔬菜包:脱水蔬菜、脱水牛肉。扩展资料:做法如下:主料:辛拉面2包、牛奶2包、芝士片2片辅料:辣白百菜适量、...
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怎么样做家常手拉面 简介 家常手拉面是很多人喜欢吃的,也比较好消化,那么怎么样做家常手拉面呢,下面分享一下经验,供大家参考 食材 面粉 一盘 菜 一碗 酱 一勺 方法/步骤 1 把面粉调一下,拌好 2 做成面饼,抹上油 3 用刀切成一条一条 4 锅里烧开水 5 加入拉好的面条和一些菜 6 再加上酱,一...
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日式拉面配方 简介 绝对真实的日本拉面配方 食材 棒骨 5 猪头骨 1 背骨 4 方法/步骤 1 泡骨4小时 2 将水烧开加入骨头,大火熬煮4h左右,注意不要糊锅,要搅拌。3 用浓度计测量浓度达到8即可 注意事项 不要糊锅,浓度达到8之后要不断搅拌 水要用纯净水 ...
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火影忍者忍者新世代拉面配方汇总分享 简介 火影忍者忍者新世代拉面达人活动已经开启,在活动中玩家们需要按照要求制作拉面来完成任务,拉面的种类非常的多,感兴趣的小伙伴一起来看看吧!工具/原料 华为mate40 EMUI11.1.0 火影忍者忍者1.0 方法/步骤 1 鸡蛋拉面--1面1鸡蛋;完美鸡蛋拉面--1面2鸡蛋;豚骨拉面--1...
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1 面的做法 和面和面和面是拉面制作的基础,是关键。首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,因为此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即...
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拉面里的牛肉制作方法-私制 1 经常吃拉面,里面的牛肉太好吃了,就那么3片,记得以前去市场买切好的酱牛肉,放拉面里,根本不是一个味, 真想吃一碗里面面好多好多原配牛肉的拉面制作方法:1-4图,选好牛肉,回来洗净后,切成比麻将块大一些的块或者片。5-8图,准备一锅清水,煮沸后,将牛肉块放入,煮一...
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扯面怎样做好吃 简介 最近想吃的东西很多,但是又不方便出门,所以只能自己做了,中午做了扯面,没有做油泼的,好久没有吃凉拌的了,所以就凉拌了一下,味道非常好,下面和大家分享一下我的做法。食材 面粉 500g 水 250g 圆白菜 100g 海带丝 20g 生抽 3勺 蒜 5瓣 香油 2g 醋 3勺 辣椒油 1勺 花生酱...
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1 先来说说面团的配方:1)中筋面粉:250克(二人份)。不少人会觉得高筋面粉强度高更加适合制作拉面、扯面,实际上恰恰相反,高筋面粉因为面筋含量高,拉扯的时候回弹的倾向更大一些,需要更长的时间和更多的技巧来让面条松弛,释放内部过大的应力。有些国外的美食爱好者发现用低筋粉反而更容易拉扯成形,问题在于...
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如何做东北的手工面条 1 对于面条,在国内很多地区都有自己的做法,比如兰州的拉面,陕西的扯面,而在东北的手擀面也是很好的美食。第一步: 和面, 把适量的面粉中加入适量的水,进行搅拌, 让水与面充分的融合,和面和到面很有柔性,质地均匀。第二步: 擀面, 用擀面杖把面擀成饼状,厚度大
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简介 牛肉拉面馆里的凉拌酸辣土豆丝特别爽口,味道好到比肉香,一直想寻到这个配方,终于让我找到了,做法简单好操作,赶紧试试吧!该文章来自豆果美食达人作者熊猫半糖 食材 土豆 2个 尖椒 2个 蒜 1瓣 辣油 1勺 香油 1勺 减盐酱油 1勺 米醋 2勺 盐 3克 糖 3克 步骤 1 准备好所需要的材料;2 土豆和...
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面点的做法大全 简介 各种美食 食材 面粉 因情况而定 各种食材 因情况而定 方法/步骤 1 材料面粉,酵母粉做法1.在面盆里放少量温水,倒入酵母(1Kg面粉10g酵母的量)。2.待酵母溶解后,加入面粉,边加水边和直至面光滑,保鲜膜封上面盆,室温下放置。3.待面团发至约原来的2倍大时,放在面板上揉搓,做成馒头。
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5 兰州正宗牛肉面【材料】:熟牛肉、拉面、牛肉清汤、牛油、白萝卜片,油泼辣椒,香菜、蒜苗。【佐料】:陈醋【做法】:煮过牛肉的汤撇去浮沫,加入白萝卜片和牛油煮沸,待用。香菜、蒜苗切末,熟牛肉切丁,待用。将面粉加碱揉好,手工拉成面条(有一定难度,也可以用压面机压好),煮熟后捞出。中国面条中舀...
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豆角焖面的做法 简介 老公新疆的,时常很怀念家乡的豆角蒸面,春节在家自己琢磨,问了家里的大人,琢磨出这么个配方。这是大概四人份的量,我们两个人可以吃一天,非常美味,再配一碗蔬菜汤,美美的 食材 后腿肉 400克 生拉面 500g 刀豆 2斤 生抽 适量 葱姜蒜 适量 老抽 适量 方法/步骤 1 猪后腿肉切小块,...
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家常面点的做法 简介 做馒头几乎是每个北方家庭必修科目,可是好多不会做,笔者特地总结史上最详细的做馒头扫盲教程,帮助广大家庭,造福社会哈哈!食材 面粉 500g 温水 250 酵母粉 2g 耐心 1g 力气 一打把 方法/步骤 1 第一步:化开酵母 用其中125克温水将酵母粉化开!2 第二步:开始投料 将面粉倒入面盆,...
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猪肝面、炒面、大排面等面条做法,简单好学,家人吃了都说好!
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面条做法有很多,酸汤面、焖面、炒面等,味道特别的鲜香,学会不用下馆子吃了!
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牛肉面是一道常见的面食,也是兰州的传统名食,美味可口,营养丰富,喜欢的朋友快来看看吧。