抻面的做法

1 将精盐放在和面的盆里，然后倒入温水搅拌，等盐溶化后尝一下，不要过咸，像平时做汤那样就行，倒入面粉中，渐渐揉成面团饧两个小时以上。2 先将活好的面团反反复复揉几次，等面团柔软时搓成长条，然后用双手攥住面的两端抖动，抻长后再将两端和在一起。经过几次抖动后见粗细相等，用手蘸碱水抹在面条上。

1 我这里做的比较少，仅够二人食用！如果家里人口多可以多和点面 2 200克面粉里加1克食用盐、100克清水和成光滑的面团，用冷水和面即可 3 和成光滑的面团后擀成厚度在一手指的面片 4 盖上保鲜膜密封好，开始醒面。让它松弛一个小时。为了让它有更好的筋性和延展性，可以醒的时间久一点 5 醒好的面切成手...

方法/步骤 1 水，面粉，盐全部放入主锅 2 4分钟/揉面模式 3 揉好的面团搓长再用擀面杖擀成5mm厚的面片 4 用刀切成面块，表面均匀的刷上一层油，盖上保鲜膜松弛半小时以上。5 先左右捏薄，中间会有一条筋形成，这样就不容易拉断 6 边摔打边抻面 7 厚薄根据自己喜欢的程度就可以了 8 主锅800克水，加入...

14 把醒好的面团取出在案板上擀成一个大薄片，并用菜刀切成大小均匀的长条 15 把切好的面片一根一根的全部抻成更薄更长的面条下入锅中 16 全部抻完后待锅再次烧开 17 烧开后淋入少许香油关火即可（面片薄很好熟的）18 将抻面连汤一起盛入碗中 19 碗中再放上适量已经焯好的香椿芽，还等什么，开吃！

1 慢慢加入凉水 2 用筷子搅成棉絮状 3 揉成光滑的面团 4 掉入适量的植物油，均匀的涂抹在面团表面 5 揪成大小均匀的剂子 6 将剂子搓成如图的长剂子 7 将搓好的剂子盖上保鲜膜，饧发30分钟，此步骤不可以省略，如果不饧发，面吃起来口感不好 8 将饧发好的剂子置于面板上按扁，如图 9 开始抻面 10 开始...

1 面粉加水活成面团，醒发30分钟后，揪成面剂子，然后加油泡发30分钟，然后选择一个面积西，用擀面杖从中间按压成长条 2 用手捏住面团的两侧，开始两侧同步往两边抻出来 3 抻到到一长条后，然后从中间撕开成两条面条 4 然后锅内烧开水，水开之后下入撕好的抻面条，煮熟后捞出装盆冷却 5 用冷水将煮好的面条...

今天的做法写的有点长，但其实做这个面很简单的，别被我啰嗦的做法吓到而不敢尝试。至于抻面，第一次可能有些不熟练而手忙脚乱，不过抻过几次之后你就会发现抻面很好玩也没有想象的那么难。食材 小麦面粉 230克 油菜(小) 100克 黄豆芽 100克 食盐 1茶匙 蒜 3瓣 水 100克 辣椒粉 2汤匙 细香葱 2根 蒸...

制作步骤油泼面(24张)1、和面用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。2、抻面（1）箸头面：将面条搓细（约5—8条...

1 将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水(水温：冬暖，夏凉，春秋温)，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。2 将碱面用水100克化开成碱水。3 面饧好后，取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条，两手各抻面的一端，提离案板，慢慢溜条，即上下晃长

油泼扯面的做法 简介 油泼扯面，汉族面食，面煮熟捞出，至碗中加盐、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油烧热浇至辣椒面和蒜苗之上，拌匀可食。在陕西，扯面又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中...

武安拽面的做法 食材 中筋粉 500g 水 280g 盐 5克 打卤的材料 可以按自己的喜好 豆腐 一小块 娃娃菜 一颗 菠菜 一两颗 西红柿 一个 土豆 半个 葱花 微量 方法/步骤 1 先用一点温水把盐调开，然后和剩余的水混合，用筷子边加水边搅拌面粉，直到成为絮状，然后用手和面。2 和成光滑的面团，为了在抻面时...

裤带面也叫biangbiang面，因为抻面是在案板上发出biangbiang的声音得名。食材 高筋面粉 400g 水 适量 盐 10g 案板 4 食用油 1 面盆 1 方法/步骤 1  做法：1、 盆中加入面粉400左右（我没称大概就是）加入10g左右的盐。2、用手把面揉成面絮絮状，再大致揉成团（不要太软和蒸馒头的面一样就行）。3...

陕西家常油泼面 简介 汉族传统风味面食，陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等。据说已有3000多年的历史。油泼面是在周代“礼面”的基础上发展演变而来；秦汉时代称之为“汤饼”，属于“煮饼”类中的一种；隋唐时代叫“长命面”，意为下入锅内久煮不断；宋元时代又改称为“水滑面...

江南煮夫“十字”要诀打造垂涎欲滴的油波扯面---18种家常面条的做法 1            点击进入我的微博： 我的轻博客：      近来还是有很多博友请求加好友，实在抱歉好友人数已满，所以请大家加我关注或者收藏我的博客都可以，那样看的时候就非常方便了!谢谢大家的支持！ 

如何在家做出正宗的油泼面？简介 油泼面是传统特色面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，起源于周代。以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。食材 面粉 适量 葱 1根 小白菜 1颗 西红柿 1个 鸡蛋 1颗 辣面 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 盐 适量 味精 适量 食用油 适量 ...

2 面成絮状，手沾水揉成光滑的面团 3 活好的面团醒半个小时（这期间可以准备配菜了）4 我用了豆芽菜，油菜，胡萝卜，蒜末 5 醒发好的面团，直接擀成薄片（2毫米左右），宽细根据个人喜好来。注意切的面片一定要比最好成品宽，抻长以后长度也能增加2倍。6 锅内烧开水，一边抻面一边下面片，平铺在水面上就...

后来又到我店里重新学习的，学了几天就全部学会了，因为我和面的时候，放多少水，多少面，多少盐，多少碱，都用电子秤精确称取，这样有了标准，很快就学会了。2 板面的面怎么和分为两种，首先跟大家介绍一下我们安徽的正宗传统手工抻面的做法比例。30斤面，14斤水，15克碱，500克盐。先把盐，碱放入水中，慢慢...

小火盖上锅盖焖至土豆和胡萝卜变软。最后放入水淀粉勾芡，臊子卤就做好了。8 将面皮切成1厘米宽的条，两手抓住面条的两头，一边在案板上弹一边抻。9 抻面条之前先把水烧开，抻成一根就马上放在锅里煮，否则面条会粘在一起。第一个面皮的最后一根抻完后煮1分钟，把锅里的面条全捞出来后再做下一个。

调料：芝麻油 2茶匙 盐 适量 辣椒油 2茶匙 生抽 1茶匙 步骤/方法 1 面粉加入少许盐、冷水，和好。  2 揉匀，成光滑面团；静置15分钟。 3 揉匀后，擀成稍厚的面片，切成宽条状。  4 放入盘中，刷上油，静置10分钟。  5 取一条面，向两端抻长。 6 抻至厚薄均匀的长面片。 7 抻面时，锅中烧开水

食材 面粉 200g 西红柿 一个 鸡蛋 一个 青菜 一把 方法/步骤 1 和面。揉面，擀匀擀薄，用刀划开长条备用。2 西红柿滚刀块，切葱花，蔬菜洗干净切开。3 油热后下葱花，炒出香味，放酱油。4 加水，到锅三分之二的位置。5 先下西红柿，煮一小会儿。6 抻面片，下面片后用铲子推一推，再放入蔬菜。7 打...

食材 盐 10 碱 1 水 4 面 10 方法/步骤 1 太和板面的和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。为什么放盐？因为放了盐的面，更有韧性，这样在抻面的时候，就不容易断。为什么放碱？因为放了碱的面，会让面更容易挂上浓郁的汤料味，这样在吃面的时候，也能品味到浓郁的料香味，除此之外，加了...

盐 1小勺 鸡蛋 1个 葱花 5克 油 2勺 步骤/方法 1 300克面粉，里面加点盐，拌匀 2 温水（比体温略高点）160克，一点点加水，成絮状（如图）3 揉成面团，表面抹油，装保鲜袋，温暖处醒面30分钟，醒面很重要，最少20分钟。4 按扁面团 5 擀成片状 6 表面多抹点油，双手伸到面皮下面，往外抻面，然后...

姐几个一尝，惊呼这是吃过的最好吃的面啦！立刻加了老板娘微信，要拜师学艺接下来的几天，大家将蘸水面吃了个痛快。这边，回家来了，我还意犹未尽，越发的想念起蘸水面来了。今天实在是忍不住了，五点钟就起床，擀面抻面，按照老板娘说的方法，注意几个小细节。忐忑的将面条端上桌，老公儿子一...

2 加入玉米油，揉至完全扩展状态（出薄膜）3 放温暖处发酵至二倍大 4 发酵好后将面团排气，分成10份，分别搓成锥子型 5 用擀面杖擀开，擀的时候可以一手拉抻面团，一手往外擀 6 铺一层花生芝麻糖馅 7 自大向小轻轻地卷起，末端向下，放入铺了油纸的烤盘里，进行二次发酵 8 发酵至原来的二倍大时，在...

老四季酱鸡架 简介 在沈阳，一提到老四季抻面是无人不知无人不晓，每天都会有人大老远的开车到老四季排队，就为了吃上一碗美味的抻面，和那回味无穷的酱鸡架，其实我们在家也可以做的。食材 鸡架 两个 盐 适量 炖肉料 适量 老抽 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 把生的鸡架泡在水里，泡出里面的血水。2 把鸡架...

且面条吸水性较强，在胃面消化速度慢，能够在较长时间内保持饱腹感，有抑制食欲的作用。虽然面条当中的脂肪含量并不算多,但也要注意控制饮食,如果食用过多也会导致身体发胖。拉面拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国城乡独具地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面驰名，有起源福山拉面一说。后来演化成多种...

… 今天就和大家分享一下，鸡汤面&拌鸡架，的做法供您参考。成品面条爽滑汤鲜味美，清淡不油腻。鸡架鲜咸微甜，由于孜然粒的加入，给鸡架赋予了烧烤的灵魂味道。这就是传说中沈阳人的标配，抻面鸡架加上老雪。喜欢的宝子，快去试一下吧！ 参与活动: #情人节有奖征集💕 与Ta一起享受浪漫“食”刻# 食材 鲜...