卤牛肉的做法

1 我喜欢选这种牛腱，圆圆的一块（横截面），这种是腱心，里面也分布着牛筋 2 牛肉放水里浸泡半小时，泡出血水 3 冷水入锅煮到沸腾去血水 4 加入所有除去白酒外的所有配料，冷水入锅放入牛肉开始卤 5 卤一个小时后加入白酒继续卤 6 用筷子捅到牛肉里，轻松捅进去就可以了，卤了两个半小时 7 牛肉晾凉就可...

1 牛腱子肉切大块备用。2 冷水入锅，加几片香叶，一勺料酒，待水煮开就关火，目的煮去牛肉中的血水。3 不建议直接卤，这样煮过一道水后牛肉的香味也激发出来了。4 将牛肉捞出，控水 5 另起一锅干净的水，加入香料，今天没有草果，加点草果香味会更好。6 将料水煮开，加入盐和老抽调色。7 加入焯过水的牛...

牦牛肉 1公斤 大葱 若干 生姜片 若干 干辣椒 若干 卤肉料 适量 料酒 100毫升 黄豆酱 2勺 苹果 1个 冰糖 10克 老抽 1汤匙 步骤/方法 1 凉水泡两小时去血水……2 卤汤必备 3 凉水放肉……大火煮沸……去尽血沫……4 大块儿的………5 锅里热油少许……葱姜辣煸香加热水 6 加老抽调色………7 加冰...

卤牛肉的家常做法 简介 秋风起兮，贴肥膘！开始准备好好吃肉啦！卤一份牛肉，拌面，喝酒，做拼盘，都是无比幸福的味道！食材 牛腱子 700克 冰糖 100克 八角 7克 花椒 8克 小茴香 9克 桂皮 6克 老抽 1勺 姜 1块 料酒 1勺 生抽 1勺 步骤/方法 1 准备香料。2 老抽，生抽，料酒拌匀，姜切丝。3 牛肉...

1 牛肉提前一晚洗净，放入葱，姜，盐，料酒腌制一晚 2 腌制好的牛肉，冷水洗净，锅里加冷水，放入牛肉大火烧开，捞出冷水洗净备用！准备好卤汁里的配料 3 锅烧热，放入油，姜，桂皮，八角，洋葱爆炒，加入豆瓣酱，翻炒一会，然后加水（可以没过牛肉的量），加老抽，冰糖，料酒，山楂（可使牛肉口感嫩点），葱段...

9 捞出用清水冲洗干净浸泡凉透捞出沥干水这一步之后卤好的牛肉吃起来比较有口感 10 锅里倒油把之前留下的那块大冰塘小火加热至融化 11 变色，气泡 12 等大泡变小泡时把牛肉放入锅中翻炒上色翻炒至牛肉上色把剩下的生姜放入翻炒 13 倒入料酒（或白酒）倒入料酒后盖上锅盖焖10秒左右 14...

牛腱子 2500克 菜男卤肉香料包 1包 九制陈皮 适量 九制话梅 5个 山楂片 1包 李锦记生抽 100克 老抽 适量 冰糖 适量 盐 适量 白酒 100ml 姜 适量 葱 适量 水 适量 步骤/方法 1 多泡些时间，中途换一次水，把血水泡出，去腥！2 料酒，生姜，葱，冷水放入，大火20分钟，水能没过肉为宜。出血沫子，关...

1 牛肉洗干净，切成大块 2 将牛肉放入高压锅里，卤汁到进去 3 加入适量水，煮开，捞出浮沫 4 鹌鹑蛋和鸡蛋洗干净，煮熟 5 将鸡蛋和鹌鹑蛋用冷水浸泡片刻，去壳，和牛肉一起放入卤水里，高压锅煮熟后泡一晚上 6 第二天将肉和鸡蛋、鸡腿全部捞出来 7 牛肉切片 8 摆盘 9 油锅加入半碗水，加入辣椒粉和盐...

1 将牛肉洗净，顺纹切成大块 2 备好所有的配料 3 锅内加水，将牛肉冷水下锅，烧开煮二分钟 4 将煮过的牛肉捞出洗掉表面的浮沫 5 将牛肉加入高压锅中，将所有的配料加入 6 向高压锅内加入水，水要多加一些，耗得挺多的，盖上盖子，稳定排气后煮40分钟 7 关火，将限压阀取掉加快排气，高压锅内气体排...

卤牛肉的家常做法 简介 不知道为什么最近特别想吃卤牛肉餐馆是很难有这样的菜菜，更别说货真价实的了只是最近又换了住的地方各种整理还有新的地方买拍照背景各种啥的太累，还要灯光刚刚好还好我挺能折腾的感觉好长时间没有来写菜谱了，感觉都不好意思见你们了今天终于差不多了，就赶紧整理来了哈哈我...

秘制卤牛肉的制作方法 简介 大家好，今天我们来做好吃的卤牛肉。卤牛肉口感最好的部位是牛腱子。筋膜交错，不干不柴，美味卤牛肉口感丰富，清爽又不油腻。食材 牛腱子 4斤 鸡蛋 5个 卤肉料 1袋 盐 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 方法/步骤 1 用温水泡两到三个小时，泡出血水。2 然后准备一个砂锅，倒入清水...

卤牛肉的做法 简介 这又是我家隔三差五上桌的一道菜 每次都卤上至少两斤 最喜欢这种大口吃肉的感觉～ 这个卤牛肉正宗不正宗 我不太知道 百家菜百家味 亲戚朋友都稀罕 经常要我交方子 为啥一直没码字，理由牵强的要命，不会切薄牛肉，刀工差的一笔 客官们咱别看牛肉切的薄不薄，咱看牛肉切的大不大就完啦^...

陈皮卤牛肉的做法 简介 这是我家过年的一道保留菜。此菜大甜、大辣、大咸和浓郁的陈皮芳香味。加上牛腱子特有的筋、肉相连的特色，当菜佐餐特别好吃。牛腱肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。牛腱肉的...

卤牛肉怎么做好吃？简介 过年过节上一盘卤牛肉是最佳冷盘选择。食材 牛腱肉 两条 八角 2～3个 桂皮 2片 冰糖 30克左右 黄酒（啤酒） 10克左右 葱姜 10克 香叶 3～5片 老抽 2勺 生抽 3大勺 盐 5克左右 色拉油 20克左右 方法/步骤 1 五香卤牛肉的做法准备好所有食材。先将牛腱肉用冷水加葱姜黄酒上火...

卤牛肉的做法 简介 卤牛肉味道鲜美十分好吃，特别是下酒的好菜，今天我来和小伙伴们分享一下这个卤牛肉的做法，其实这个卤牛肉做法十分简单，做起来也不费事，很省力，第一步先把牛肉放在锅里煮熟，下入卤料，然后卤好以后，在捞出来用刀切片，最后配上蘸料，后边我会把我的蘸料配方分享出来。食材 牛腱子肉 1000...

卤牛肉的做法 简介 卤牛肉，吃着十分带劲，看过水浒的小伙伴都知道，武松但凡一去饭馆，第一句话就是切两斤牛肉下酒，吃牛肉已经成为豪情万丈的标志，卤牛肉是怎么做的呢，那么今天我就在这里来和小伙伴们分享一个卤牛肉的简单做法，小伙伴们只要跟着我的步骤来操作，美味的卤牛肉就能做出来了。食材 牛肉 500克 ...

卤牛肉的做法 简介 经常买卤菜店的卤牛肉，今天向厨师哥哥讨教了这个卤牛肉的做法，希望能帮到吃货的你。食材 牛肉 1000g 五香粉 5g 八角 4个 盐 2g 小茴香 2g 葱 4根 生姜 6片 蒜头 5个 生抽 10g 老抽 20g 料酒 10g 冰糖 10g 醋 4g 方法/步骤 1 冷水加牛肉，开始给牛肉焯水，煮沸后再煮2分钟就...

卤牛肉面浇头的做法 简介 卤牛肉面浇头是我们家经常制作的，可以用来制作盖浇饭和盖浇面，制作的主要材料是卤牛肉。每个星期家里都做一大碗，放在冰箱里搭配饭和菜来食用，既营养又美味，具体制作方法如下。食材 牛肉 500g 色拉油，豆瓣酱 适量 花椒粉，辣椒粉 适量 方法/步骤 1 第1步我选用的是真空包装的卤...

美味的卤牛肉的做法，你学会了吗 简介 美味的卤牛肉的做法，你学会了吗 食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 牛腱子买回洗干净后，5升冷水，整条牛腱子下锅，3 枝小葱洗净打结，3 片姜，30ML 料酒（也即中式单人瓷勺 2 勺）。大火煮开后转中火，全程开盖保持沸腾，一个半小时后，关火，把牛肉捞出以冷水冲洗干净。捞出葱结和姜。2

超级香的五香卤牛肉的做法 简介 今天带来的是超级香的五香卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱 700克 姜 4片 小茴香 2个 黄豆酱 半瓶 冰糖 4颗 花椒 20粒 八角 4个 料酒 3勺 桂皮 2块 酱油 2勺 盐 少许 香叶 3片 丁香 4粒 大葱 半根 方法/步骤 1 大葱切断，姜切片，牛肉冷水过两遍...

卤牛肉的做法 简介 今天带来的是卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉 2斤 干辣椒 4个 酱油 50克 生姜 一块 香料包 1包 白酒 30克 冰糖 20克 食盐 10克 调味酱汁 根据喜好调制 方法/步骤 1 挑选新鲜的牛肉，最好用牛腱子肉，去掉表面多余的筋膜，清洗干净，切成手掌大小 2 提前把生姜、干辣椒...

酱卤牛肉的做法 简介 今天带来的是酱卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱子 1700g 酱油 320g 甜面酱 210g 花椒 一小把40粒左右 辣椒 20克（个人口味酌情增减）八角 4个 草果 2个(剪开去籽)陈皮 2块 山楂干 10克（个人口味酌情增减）香叶 4片 桂皮 2块 洋葱 半个 生姜 1块 方法/步骤 1 牛...

卤牛肉+卤蛋的做法 简介 今天带来的是卤牛肉+卤蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱子 650克 鸡蛋 10个 花椒 10克、可增减 辣椒干 5克、可增减 黄芪 5克 桂皮 5克 当归 5克、可不用 八角 5克 香叶 5片 大蒜 15克 老姜 10克 山楂干 10克 香葱 一把打结 红糖 10克 生抽 30克 料酒 10克 老...

秘制卤牛肉的做法 简介 今天带来的是秘制卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛肉 1000克 水 1000克 生姜 1小颗 花椒 1小撮 小米椒 2-3个 洋葱 1个 大葱 1根 八角 1个 桂皮 1小段 香叶 3-4片 生抽 3勺 老抽 2勺 老酒 3勺 鸡精 1小勺 方法/步骤 1 1.牛肉洗净备用。2 2.洋葱、大葱、生姜...

卤牛肉怎么才能肉质紧 简介 卤牛肉怎么才能肉质紧实呢？我们选择牛肉很关键，要选择牛腱子肉，这种牛肉是牛腿上的肉，所以肉质紧实、有弹性，吃起来有嚼劲，下面就和大家分享一下卤牛肉的具体做法哟。食材 牛肉 适量 桂皮 适量 老抽 适量 生抽 适量 八角 适量 香叶 适量 桂皮 适量 辣椒 适量 盐 适量 料酒 适量 ...

酱牛肉卤牛肉的做法 简介 今天带来的是酱牛肉卤牛肉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛腱肉 3斤 白芷 10g 豆蔻 10g 八角 3个 小茴香 10g 花椒 30粒 香叶 5片 大葱 两根 姜片 10片 黄豆酱 200g 玉桂粉 6g 食用油 2勺 生抽 3勺 老抽 3勺 盐 10克 冰糖 20克 方法/步骤 1 新鲜牛腱肉，简单冲洗...

怎么做卤牛肉 简介 牛肉纤维粗韧，所以自己在家煮的牛肉一般是发干，发柴。是没有肉铺里煮的吃起来有味道和口感的，这是因为肉铺里的煮肉汤锅里的肉汤是味道厚重香醇的老汤。肉铺都有一口大铁锅，里面是用来煮肉的老汤。这口锅里的汤汁熬下去一些就添上足量的水，因为长年累月的在里面煮肉，肉汤吸足了肉的...

白切卤牛肉的做法 简介 学习白切卤牛肉的做法能帮助我们了解饮食文化，并可提高我们的生活知识和烹饪技艺。工具/原料 牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、干辣椒、茴香、桂皮、香叶、花椒、八角、草果等 方法/步骤 1 砂锅中放入适量的水，加入老抽、生抽、盐、料酒和干辣椒、茴香、桂皮、香叶、花椒、八角、草果等放进卤水...