咸蛋的做法

6 将花椒盐水倒入坛中，（坛子必须是提前洗净，保证无油无水），并将洗净晾干的鸭蛋，逐个放进盐水中，水量没过蛋面即可，密封坛口，放置通风处，25—30天左右便可开坛取蛋（夏天一般在27天左右，冬天一般在45天左右）。7 这种办法腌制的咸鸭蛋，蛋黄出油多，味道特别香。打算今年做蛋黄月饼时也要用自己做的咸...

糯米咸蛋的做法 简介 糯米咸蛋其实就是像粽子一样，只是用咸蛋壳来代替竹叶，咸蛋黄也增加了口感与色彩！食材 咸蛋 30个 糯米 450克 甜玉米籽粒 150克 干冬菇 8个 虾米干 50克 小干元贝 50克 水 适量 精盐 3克 生抽 适量 腊肠 1条 步骤/方法 1 用适量清水洗两遍糯米，然后注入清水浸泡糯米1小时 2 把...

自制咸蛋的做法 简介 自己制作的咸蛋吃起来放心，制作过程超级简单。食材 白酒 50度以上100克 盐 100克 鸡蛋 或鸭蛋30个 大食品袋2个 2个 步骤/方法 1 准备材料。2 将酒、盐装入小碗中。3 取一个之前洗干净后用毛巾擦干的鸡蛋放入装酒的碗里面滚一圈，抖下酒拿出来 。4 直接放入装盐的碗中，连着酒水滚...

糯米咸蛋的做法 简介 一直看到别人做，自己也想尝试下，就做了 食材 咸蛋 20个 糯米 250克 干冬菇 8个 虾米干 50克 水 适量 生抽 适量 步骤/方法 1 首先洗糯米，洗好后，放水刚好莫过大米，在水里放少许酱油调味 2 然后用冷水泡香菇，软后切成丁 3 把虾米洗净切成丁 4 在咸蛋头上轻轻敲打，剥去蛋壳，...

方法/步骤 1 准备好新鲜鸭蛋，先用流动的清水冲洗干净表面上的脏东西，然后放洗菜篮中控干水分；2 将清洗干净的鸭蛋拿到太阳下晒半小时~1小时，这一步直接关系到腌制好的鸭蛋是否出油。夏天强光比较强，不能暴晒，建议选择在早上晒比较好；3 准备一个小碗，将二锅头白酒倒入小碗中，放入一个处理干净的鸭蛋；4 用...

鸡蛋、盐、大料、油桶等 方法/步骤 1 将鸡蛋入水清洗干净外壳。2 用刀从油桶上部割开一个口子。3 准备好八角、香叶、花椒等。4 将鸡蛋从开口处小心放入油桶中。注意不要磕碰破。5 放大料，加水，摸过鸡蛋，放盐。盐要一次放足。6 用胶带将开口缠好封起来。放置阴凉处。7 二十来天就可以开始吃了。

腌鸭蛋的家常做法 简介 从小非常爱吃咸鸭蛋，这次去大姑家，大姑从微山湖买的散养的鸭蛋，非常好吃，顺手就腌了一些，第一次不知道怎么样呢 食材 鸭蛋 60个 盐 1袋 高度白酒 1瓶 步骤/方法 1 将鸭蛋外面轻轻的擦洗干净晾干备用 2 我用的是家里吃的盐，就是52度的白酒 3 准备一只大碗，把白酒倒入碗里，...

咸蛋制作方法 简介 咸蛋好吃又多油，是下饭圣品。可是怎么自己动手做好吃的咸蛋呢？食材 鸡蛋 20个 食盐 300g 草木灰 1000g 白酒 50g 水 500g 陶罐 1个 方法/步骤 1 先说个简单的。用盐水泡咸蛋。把陶罐洗干净，加入适量的水，把食盐放进去搅拌，使盐融化，达到饱和为止。把鸡蛋放入盐水，鸡蛋要整个在盐水里...

咸蛋的做法汇总 简介 咸蛋又称盐蛋、腌蛋、味蛋等，是一种风味特殊、食用方便的再制蛋。工具/原料 鸡蛋/鸭蛋 食盐 黄土 水 咸蛋的加工方法 1 盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作咸蛋。盐泥的配制（以150枚鸡蛋计算）：食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0.75千克...

怎样腌制咸蛋 简介 眼下快要到端午节了，大家都还记得端午是吃粽子的时候，但还有一个不可少的就是咸蛋了，每每吃上一个就是解馋。可是怎么自己在家做呢？那大家接着看咯。工具/原料 鸭蛋 盐 凉开水 坛子 方法/步骤 1 先去买些新鲜的鸭蛋回来 2 再把蛋放水里泡一会，然后洗净捞出来沥干水分 3 烧一大锅...

咸鸭蛋的做法 简介 春天到了，鸡鸭都开始发蛋，大量的鸭蛋上市，个大还新鲜，做点咸鸭蛋吧！下饭、送粥、裹烙饼都是不错的选择哦！食材 鸭蛋 500克 高度白酒 200克 盐 20克 方法/步骤 1 新鲜鸭蛋洗刷干净，放太阳下晒干水分。（天气渐渐热了，一定要挑选新鲜的鸭蛋，鸭蛋表面没斑点，用手摇一摇感觉不到蛋黄...

5 1个月后我们来看一下效果，先捞几个鸭蛋出来 6 不用煮，直接打几个看一下，蛋黄都已经凝固的非常好了，可以用来做咸蛋黄了。7 放入烤箱180℃烤14分钟，出来就可以直接用了，烤出来就已经流油了，这个可以用来做月饼、蛋黄酥或者是青团，下个月就是中秋了，刚好可以用的上。8 我们再来煮4个看一下整体...

自制五香咸鸭蛋的做法技巧 1 食尚小米美食定制—自制五香咸鸭蛋原料：鲜鸭蛋、腌制粗盐、二锅头或高度酒、花椒、八角、小茴香、桂皮做法：1、把买回来的生鸭蛋洗净用厨房用纸擦干；2、洗净擦干的鸭蛋用高度白酒再蘸洗一下；3、提前量好腌鸭蛋的盛器需要的用水量，在水内添加八角、花椒、香叶、姜，煮开后小火慢煮5...

咸蛋茄子的做法 简介 第一次遇见这道菜，是在周麻婆，才发现原来茄子还可以这样做，儿子吃了后念念不忘，我就试着做做看，没想到得到小子的无数个赞，为娘的心愿就是，你吃嘛嘛香……食材 茄子 两根 熟咸鸭蛋 两枚 淀粉 适量 步骤/方法 1 茄子两根洗净备用。2 切成小指头粗细条状。3 洒上适量干淀粉。4 ...

然后晾干表面水分;3 3. 盐+清水，在锅里煮沸，再煮一分钟后关火，搅拌至盐完全溶解。待锅中盐水完全冷却后，加入白酒;4 4. 事先准备好腌制鸭蛋的容器，要保证干净，无油无水。将鸭蛋放入容器中，倒入冷却后的盐水，没过鸭蛋，将容器密封，放在阴凉避光处;5 5~6. 大约40天左右，取出咸蛋煮熟即可。

腌鸭蛋的方法 简介 我们从超市买的鸭蛋一般1-2元左右一个，好吃但是不实惠，一天可以吃2-3个就要6元钱，今天小编教大家在家腌鸭蛋。工具/原料 鸭蛋 盐 白酒 方法/步骤 1 首先我们把买回来的鸭蛋用高浓度的白酒占着布子擦一遍，目的一是为了给鸭蛋皮消毒二是这样做可以使鸭蛋腌出来更嫩。2 擦完的鸭蛋我们把...

咸鸭蛋新做法-酒盐轻松搞定,咸蛋是利用盐分渗透进入蛋里面,让盐使蛋的蛋白和蛋黄产生变性,从而制造出不同于鲜蛋的风味,同时也能够延长蛋的保存时间。做咸蛋的方式通常是三种:一是饱和盐水浸泡法,二是盐酒法,三是盐泥法。这里采用的是盐酒法,利用高活性的酒,来加快盐

自制咸鸭蛋的做法 简介 又到了腌鸭蛋的季节啦，有时间就腌了一些早上搭配米粥，孩子的最爱啊 食材 鸭蛋 20个 食盐 适量 高度白酒 50毫升 步骤/方法 1 鸭蛋清洗干净，晾干，盐和白酒分别放入无水无油的容器内 2 鸭蛋先放入白酒滚过，然后在放食盐上滚一遍 3 放入密封的容器内，密封10-15天（温度高10天左右...

在家制作咸鸡蛋 简介 咸鸡蛋大家都不陌生，但怎样制作出好吃出油的香香的鸡蛋呢。食材 鸡蛋 500 盐 100克 香油剩余的渣滓 1000克 方法/步骤 1 鸡蛋洗干净，晾干 2 把香油渣滓和盐拌在一起 3 把搅拌均匀的料涂在鸡蛋上，放至器皿中。密封40天就可以食用了。注意事项 鸡蛋洗后晾干 盐和香油渣拌时一定不能...

怎样腌制咸鸭蛋 简介 经常吃到市场上买回来的咸鸭蛋，蛋清白白的，蛋黄油油的。咋腌制的那么好呢，非常羡慕人家的手艺，总想着自己也试试。其实，腌制咸鸭蛋不难，完全可以自己亲自动手来做。食材 鸭蛋 适量 食盐 适量 水 适量 方法/步骤 1 把鸭蛋用清水洗干净，去掉表面浮尘。不洗腌制时水容易变质。2 准备...

高度白酒 250ml 方法/步骤 1 鸭蛋不要用水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这步即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用；2 将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，再撒上一层盐，盐以铺满底部为准；3 再倒入用温水化开的盐水，盐水可以尝尝，齁咸的味道最好；4 然后再倒入少许的白酒，说这样浸泡出来的咸蛋才会...

八宝蛋糯米酿咸蛋的做法 简介 今天带来的是八宝蛋糯米酿咸蛋,注意调料根据自己口味适量增减。食材 糯米 200g 五花肉 10克（个人口味酌情增减）香菇干 10克（个人口味酌情增减）瑶柱 10克（个人口味酌情增减）南瓜丁 10克（个人口味酌情增减）咸鸭蛋 15 耗油 一勺 酱油 一勺 腊肠 一根 糖 10克 花生油 1勺 方法...

2 准备一个土罐，或大玻璃瓶均可，用热水烫好罐子，晾干（可以用厨房专用纸擦干）保证无生水无油 3 准备一袋食用盐和一瓶高度白酒 4 用盐填满盆 5 将鸭蛋在白酒中浸泡3-5分钟，充分浸泡 6 把泡过的鸡蛋用盐卷起来，确保上面覆盖着盐 7 切一块保鲜膜，用保鲜膜包好咸蛋 8 一个鸭蛋腌制、包装并完成 9 ...

如何腌出好吃的咸鸭蛋 简介 咸鸭蛋想必许多人都吃过，可是怎么样腌出好吃的咸鸭蛋想必许多的朋友不会。食材 鸭蛋 适量 瓷制容器 1个 白酒 鸭蛋重量的1/5 凉开水 适量 食盐 适量 方法/步骤 1 把买来的鸭蛋洗净上面的污垢，要彻底擦干净，不要有水分。（鸭蛋最好是新鲜的）2 取出容器（最好是深口的坛子），...

腌制咸鸡蛋做法 简介 大家都吃过咸鸡蛋，有的咸鸡蛋齁咸，有的咸鸡蛋略淡，还有的咸鸡蛋打开蛋黄流油，当然蛋黄流油的腌制是很成功的咸鸡蛋，今天，我就教给大家如何腌制蛋黄流油的咸鸡蛋。食材 鸡蛋 4斤 白酒 半瓶 粗盐 半袋 腌制咸鸡蛋步骤 1 买上4斤鸡蛋，用水洗干净，然后沥干水分。2 再买上粗盐，就是...

3 溶液晾凉后，倒入高度白酒，腌咸蛋用的饱和盐水就做好了。4 将鸡蛋/鸭蛋码放在盐水里，因为盐水的浓度很高，鸡蛋会浮上来，这时候加两个重点的小碗或碟子压在上面，再将容器的盖子盖严实。最后在容器外套两层塑料袋密封起来就可以了。5 盐渍法。将高度白酒和食盐分别倒在两个碗里。6 将鸡蛋/鸭蛋在白酒里均匀...